1.准备食材：平菇，香菇，胡萝卜，葱，姜，鸡蛋
2.先把平菇撕一下，泡到盐水里，浸泡30分钟
3.把提前泡好的香菇切成丁
4.胡萝卜切成丁
5.葱姜切沫后备用
6.泡好的平菇，再次冲洗一下拧干水分备用
7.起锅热油，爆香葱姜，下入香菇，翻炒出香味
8.再下入平菇继续翻炒
9.倒入开水，适量即可
10.然后放入胡萝卜丁
11.鸡蛋打散后，倒入蛋液
12.开锅后煮2分钟，再依次加入盐和胡椒粉
13.再勾一下芡，再次开锅后煮一分钟即可出锅了
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