火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
下面小厨就盘点一些吃火锅可以涮的那些菜：
1，蔬菜类：大白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、*瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、*豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
2，肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
3，水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4，干货果品类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
5，主食类：
油条、面条、面片、方便面等。
上面这些美食大家可以随意搭配，最最重要的除了美味的食材，还需要一个很给力的锅，小厨和大家推荐臻米升降火锅，它自带升降功能，无论你涮的是什么肉，煮熟之后按一下升降功能，一眼就可以看到自己煮的肉在哪里，精准出击，再也不怕自己煮的菜被别人夹走了，怎么样是不是很给力呀。
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