夏季养阳，秋季养阴。今年伏天时间较长，立秋后仍然有一段时间的高温，但是天气已经转为干燥少雨，湿热逐渐消散，这时候就要注意应对“秋燥”，防暑的同时多吃一些滋阴润燥的食物，补充水分。
中医上，燥易伤肺，秋气与人体的肺脏相通，肺气太强，容易导致身体的津液不足，进而出现皮肤干燥、咳嗽的症状。饮食上适当选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，为了补充水分，以汤品为宜。
“入秋三碗汤，胜过抓药方”！秋燥伤肺，分享3道润肺滋补汤，解暑降温、滋阴润燥！
冬瓜排骨汤——清热生津、补中益气
1.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，撇去浮沫，这样可以去除排骨的腥味，捞出冲洗干净。
2.把排骨倒入砂锅中，放入葱段和姜片，加入清水，清水最好一次加够，中途加水会影响汤的口感，中火烧开。
3.冬瓜削去外皮，切成小片，水开后加入少许白醋，更利于析出排骨里面的钙质，改成小火连续炖40分钟左右。
4.40分钟后掀开锅盖，拣出葱段和姜片，避免影响口感，下入冬瓜、大枣和枸杞，加入适量食盐和鸡精调味，中火继续炖5分钟左右，美味即成。
三菌豆腐汤——清热润燥、生津止渴
1.金针菇一把，切去根部后洗净，用手抓散，白玉菇一小把清水洗净，用手撕开，平菇两朵洗净后用手撕成长条，嫩豆腐一块切成长条备用。
2.锅中烧水，水开后下入三种菌菇，焯水1分钟左右，这样可以去除菌菇中的土腥味，然后捞出控水过凉。
3.起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用搅拌化开调料。把汤汁煮沸以后，先倒入焯水后的三种菌菇，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，撇去浮沫。
4.继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁，煮沸后即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油增香，美味即成。
胡辣汤——营养美味、醒目提神
1.黑木耳一小把切成小片，*花菜一小把切成段，面筋切成薄片，*牛肉二两，切成薄片，放入盆中，加入食盐、鸡粉、胡辣汤料各适量，少许料酒和生抽，拌匀腌制10分钟，花生米一小把提前泡好，干粉条适量备用。
2.炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅避免粘锅，再添入少许食用油，放入腌好的牛肉，快速翻炒几下，把牛肉炒熟，添入适量的清水。
大约1分钟后，倒入花生、*花菜、面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮2分钟左右，期间不断搅动防止糊锅。
3.加入食盐、味精、胡椒粉、胡辣汤料各适量，老抽几滴上底色，搅拌化开，勾入适量的面筋水，使汤汁更加浓郁粘稠，大约30秒以后，淋入少许芝麻油增香，再撒上少许葱花点缀，美味即成。
进入立秋，养生之道重在“养收”，这时候应该着重“滋阴润燥”，今天分享的三道汤品都是滋润去燥的上乘之选，即将入秋，快学着做给家人喝吧！感谢您的阅读，第一名厨祝您身体健康、生活愉快！
（第一名厨编辑：琪琪）