今天在网上看到一个制作周黑鸭的配方，哇塞，真的是让我这个手残*都感觉好简单，在我钟爱的周黑鸭面前怎么能忍住那，于是想要跃跃欲试，奈何家中食材不全啊，于是乎聪明如我，做了一翻改动，试过之后发现味道还可以，今天就来分享给大家，如果你和我一样，家里食材调料都不多的话，但是有特别想吃，想试做，那么你一定不要错过这里哦！
不过我还是先给大家分享一下原版的周黑鸭配方，据说一定要全部照搬，做出来就跟真正的买来的味道一摸一样那，记得要全部照搬哦！
请看传说中最好吃，最简单，翻车率极低的，厨渣们都可以放心做好，最最重要的是自己做超级划算的——周黑鸭
食材：2根鸭脖，5个鸭翅，1个土豆，1把金针菇，3朵平菇，几根海带丝，煮好去皮的熟鸡蛋
调料：姜，料酒，生抽，老抽，冰糖
香料：八角，花椒，麻椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒
做法：1.在超市买的一般都是冷冻的，所以需要先解冻，方法就是用清水浸泡1小时以上，把血水都逼出来；
2.接着沥干水分，用盐，料酒，姜腌制1小时，中间翻面一次，保证每个面都能接触到料酒；
3.腌好的鸭货，冷水下锅，不要盖盖儿，大火煮开，然后把浮沫撇去，然后捞出用清水冲洗，最好是流动的水，沥干水分；
4.接下来就是卤制的过程，下面要说的是克鸭货要用的调料和香料的分量：①香料的分量：八角1个，桂皮1片，白芷1片，香叶2片，干辣椒20个，麻椒和花椒各五指并拢捏一小撮(大概30——40粒)；除辣椒外，所有的香料用开水浸泡2分钟去一下香料表面的浮灰和本身的苦涩味，然后捞出备用；②料汁儿的分量：冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，毫升啤酒一瓶(注这里所有的1勺=10克)
5.接下来，把鸭货，香料，料汁儿，全部倒入锅中，液体总量覆盖鸭货的3/2(不需要再加水和盐)；
6.大火煮沸，然后转小火煮10分钟，把所有鸭货翻面，接着放入自己喜欢吃的素菜如，土豆，金针菇，平菇，海带等等；
7.接着继续小火煮10分钟，最后开大火收干汤汁就可以了。
接下来请您看，经过我胡乱改过的周黑鸡，哈哈！
食材：鸡腿，银耳，藕，宽粉，土豆，海带，豆皮，菠菜，鸡蛋，金针菇
调料：料酒，蚝油，冰糖
香料：花椒，麻椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶
制作方法：1.①香料的分量：八角1个，桂皮1片，香叶2片，干辣椒20个，麻椒和花椒各五指并拢捏一小撮(大概30——40粒)；除辣椒外，所有的香料用开水浸泡2分钟去一下香料表面的浮灰和本身的苦涩味，然后捞出备用；
2.在鸡腿上划上几刀，尽量划得深一点，冲洗干净，放入一个空盆中，加入料酒腌制备用；鸡蛋提前带壳煮熟剥去外壳划上几刀，备用；
3.土豆去皮切片，可以稍微切的厚一点，不然容易吗烂，切好后放入冷水中浸泡，藕去皮切片，豆皮洗净切大片，海带洗净切条，银耳泡发，掰成大小合适的块，宽粉和金针菇用水清洗干净备用；
4.鸡腿冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用(也可以直接斩成块做，不过我喜欢啃鸡腿的感觉，所以用了整个没切开的)；
5.接着，锅中添水，然后下去藕片烧开，焯至五分熟捞出过凉水，控干水分备用；
6.然后，锅中换干净水烧开，将豆皮和海带以及宽粉放入开水中，焯一下水捞出备用；
7.准备一个空碗，加入冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，毫升啤酒一瓶(注这里所有的1勺=10克)；
8.将准备好的料汁儿直接倒入锅中，然后放入就退，接着放入浸泡好的香料大火煮开转小火慢炖，中间记得翻一下面，因为鸡腿容易粘锅；
9.十分钟左右，加入土豆片，藕片再次煮开；
10.五分钟左右，加入鸡蛋，海带，豆皮，银耳以及金针菇和青菜(这里就可以随意发挥了，喜欢吃的什么素菜都可以加，还可以加入豆腐等等)大火煮开后转小火煮两分钟左右关火，焖一会再吃更入味哦！
小贴士：我第一次是把所有的素菜都提前焯水捞出，然后等到鸡腿煮好后，直接放入住了三分钟，虽然省事但是味道不太好，因为每种菜的熟的时间不一样，比如土豆片，银耳就煮的太软了哦；还有一点，这样做出来的汤料还可以放火锅底料，刷锅吃那，哈哈！
我的食材准备的太多了，按这个比例汁儿有点少，所以大家可以先少做点啊！
怎么样，有没有想要试一试的冲动啊！喜欢就给我留言吧！