TUhjnbcbe - 2023/10/13 17:59:00
爽儿今天发生了一件郁闷的事情，晚上回家时候，抬手一开门，门竟然没有锁???把爽儿吓了一跳，以为家里进贼了，在家里环顾一圈之后，一切东西都是记忆里的样子，爽儿这才放下心来，原来是自己忘记锁门了。但是随着年龄增长，加上平时用脑过度，爽儿总觉得记忆力减退得明显，不是丢三落四，就是记住的东西和原本接收到的信息不一致。把爽儿烦恼极了。不知道屏幕前的朋友们有没有和爽儿一样的经历，明明刚听到的话，转个身就忘光光了，记东西很吃力，如果有这种情况，就要补补脑力了。爽儿向作为营养师的同学说起了这个烦恼，同学建议爽儿可以多吃些平菇，平菇中的赖氨酸能有助于提高记忆力，而这种成分在大部分动植物内都是很缺乏的，而且平菇的蛋白质含量是鸡蛋的2倍多，价格却比鸡蛋便宜不少，常吃平菇可以补充蛋白质，提高记忆力。同学还建议爽儿可以把平菇和豆腐一起煮，因为平菇比较没有什么味道，豆腐的香味可以把平菇的鲜味吊出来。这道汤非常适合经常用脑并且记忆力衰退总爱丢三落四的朋友喝，下面就和爽儿一起来看看这道汤怎么做吧。我们制作这道豆腐平菇汤所要做的前期食材准备：平菇，煮瘦肉，嫩豆腐所需要准备的辅料：葱花，食盐，鸡精。制作这道汤的步骤：在买来嫩豆腐后，用清水将嫩豆腐表面的豆渣给冲洗干净，用菜刀将豆腐用十字切成均匀的大小差不多和拇指盖一样的丁，平菇用菜刀切去根部，用清水冲洗干净表面的泥土，特别是平菇的褶皱缝隙里，要搓洗干净，不然在喝汤的时候喝到泥沙口感会很不好。将洗好的平菇稍微挤干一下水分，并且将平菇撕成条状的小块。猪瘦肉挑选没有筋膜和脂肪的部分，用菜刀切成肉糜状。将平时炒菜的不粘锅用清水冲洗干净后，往锅里加入少量的食用油，这道菜爽儿想要煮清淡些，所以油量不用特别多，少许的油将平菇简单断生就行，没有生味就可以了，当锅中的油温达到了8成熟，将平菇倒入锅中翻炒。当锅中的平菇吸收油脂之后，变得柔软，平菇就初步断生了。往锅中倒入适量的清水，清水的量要将蒸发量给考虑进去，并且可以足够没过所有食材，这时候将油锅的温度调到大火，将平菇的鲜味优先炖煮出来。大概炖煮2分钟后，将豆腐丁倒入锅中，嫩豆腐丁在炖煮一分钟后基本都会熟了，在炖煮期间用勺子将锅中的食材轻轻搅动，如果汤口表面上有炖煮出来些许的豆腐的杂质或者是白沫，用勺子撇干净，要确保汤口的清澈状态。当锅中的，豆腐有8成熟之后，就可以将猪肉糜倒入锅中，猪肉糜会熟很快，在成熟结团之前，用铲子将猪肉糜搅拌开来，但是也不能太用力，过于用力将猪肉糜完全打散后，汤口就会很浑浊。在前期切肉糜的时候也不能将肉糜切得太碎了。放入肉糜3分钟后，锅中食材就全部熟透了，往锅中撒入小葱碎进行调香，并且依照个人喜好添加食盐和鸡精调味，这道非常爽口又香浓的豆腐平菇汤就做好了。汤做好后爽儿连忙喝一口，这汤清爽可口，豆腐细嫩，平菇爽滑，汤口清新咸淡适宜，鲜美得爽儿一口气喝了三碗，真是意犹未尽啊。饭后唠唠叨叨：在挑选平菇一定要选择鲜嫩的，平菇不会软塌，发蔫。这样的平菇才会鲜美。