TUhjnbcbe - 2023/10/24 19:08:00
蒜姜的爆香味，铲子在锅里炒动的声响，红烧肉香悠悠的飘出来，这种味道不仅是一种嗅觉经验更是一种心理经验，它是可口的，温馨的，团圆的，当然还有...吃撑的。替换高清大图一天胖一斤，那都是少的了。替换高清大图▲红烧鱼、花菜、糖醋藕片、腌萝卜、排骨汤替换高清大图▲茭白炒肉、凉拌秋葵、番薯棍炒香肠、猪皮油豆腐冻、蒸蛋下酒菜：花生米、腌萝卜▲芹菜炒香干、炒豆角、番茄炒蛋、皮蛋、猪蹄黑木耳、香煎带鱼、炒白菜、鸡肉、青椒土豆丝▲丝瓜炒蛋、烤鸭、红烧茄子、小溪鱼汤、yi菜、青菜炒豆腐皮、红烧虾替换高清大图▲排骨、四季豆、鸭肉、炒青菜、猪蹄黑木耳、香煎小溪鱼、茭白炒胡萝卜、炒毛豆、团圆粿替换高清大图▲热拌白豆腐刚做好的豆腐还是热乎的，撒上酱油剁椒再加点儿香油和葱蘸着吃，香的不得了。早年间我还见过一位爷爷直接手捧一块白豆腐啃着，奶奶问他这样好吃？他说白豆腐就该这样吃，最过瘾！替换高清大图▲排骨笋干、炒青菜、番茄炒蛋、爆炒螺丝、溪鱼汤、炒鲜笋、土豆丝、小酱蒜、花菜炒胡萝卜、炖鸡爪、野菜炒肉丝、红烧肉、糖醋排骨、白切腊肉，花生米、鸡腿、茄子饼替换高清大图▲奶奶腌的小蒜替换高清大图▲榨菜炒香干、炒花菜、蒜苗炒香肠、炒茄子、煎带鱼、清炒番薯棍、红烧虾替换高清大图▲炒土豆片、四季豆、梅干菜、猪蹄黑木耳、*豆猪皮、平菇豆腐汤、蒸芋头、红烧虾、蒜苗炒香肠、最右下角这盘黑乎乎偏红我真忘了是啥，没猜错的话应该是苋菜替换高清大图▲红印馒头，一般都是谁家有喜事送的▲煎小鱼替换高清大图▲小鱼干，撒点细盐直接吃就很香替换高清大图▲鱼汤，一个字，鲜～▲yi菜、炒猪耳朵、长豆角、排骨笋干、雪菜炒青豆、炒胡萝卜丝、小鱼汤、炒南瓜片、糖拌*瓜条、鸡肉、红烧肉▲羊肉冻、烤鸡、茼蒿炒肉、青红椒炒肠、青菜炒豆腐皮、小溪鱼汤、鸭肉、田鸡、香菇炒笋、蒜苗炒香肠、糖醋藕、莴苣炒萝卜丝、牛肉片、皮蛋『柴火煮饭』香______替换高清大图《小森林》现在奶奶他们已经用电饭煲煮饭省时省力，不过每次我们回去就用柴火煮饭，因为有锅巴。替换高清大图▲整整齐齐的柴火替换高清大图柴火煮饭除了有锅巴还有锅边白白的一圈，薄薄的一层脆脆的带点米香，吃起来有点像粘着大白兔奶糖的那一层。小时候最喜欢的就是揭盖后去撕，明明没啥味道还是乐此不彼。替换高清大图▲可以在锅边贴上番薯片、放上馒头替换高清大图▲金灿灿香脆锅巴替换高清大图▲米汤，用柴火煮饭有一个环节就是煮到一半的时候将米汤盛出。『炭火铝锅』软______替换高清大图屋后院子里有个炭火炉，春夏秋冬，总有一锅水汽氤氲着，老人家没什么事有的是时间，炖一锅噗噗噗地等着那味道丝丝入扣。替换高清大图在老式铝锅里信手放入生姜丝、料酒、酱油、干辣椒、八角、盐放在炭火上煮，这样煮出来的鸡爪颜色暖*，一触即融，入口踏雪无痕。有一次朋友们来玩吃了奶奶煮的鸡爪后一直念念不忘，后来我问奶奶食材配比是怎样的，电话里一副“你就把这些都丢到锅里”的轻松样，“本该如此”的闲手拈来。直到自己慢慢做了一些菜，知道这是一次次尝试咸淡酸辣后经验内化成的“唯手熟尔”。▲水煮花生▲八宝粥替换高清大图▲银耳红枣『手工面食』实______在南方，米饭是主食，做面食算是调剂口味。和面是少不了的第一步，面条要擀要切，米筛爬要按，团圆粿要揉，包子饺子馄饨要包，麦饼调馅擀平是个技术活，平常不常做。等我们回去，奶奶恨不得轮番给我们来一遍（以后这些做法都要记录下来）。▲切面条替换高清大图▲米筛爬、玉米饼替换高清大图▲团圆粿替换高清大图▲小笼包替换高清大图▲第一次包的小笼包替换高清大图▲荠菜馅馄饨替换高清大图▲土豆麦饼替换高清大图▲奶奶包粽子，不一定在端午包，想吃就包了替换高清大图▲蚕豆肉馅粽▲第一次包的粽子▲手工月饼说到月饼，脑中浮现的就是用油皮纸包着的，月饼上还有一个红印，拿月饼的时候会掉下起酥的月饼皮，咬一口里面有香香的芝麻，红丝绿丝淡淡的薄荷味，还有实打实的核桃仁。包装太美，馅再多样，念的还是爷爷这的月饼，每次我掰下一半说只能吃一半，后来又忍不住把另一半也给吃了。替换高清大图▲和爷爷一起做藕饼替换高清大图▲香甜软糯▲全家带上家伙去山上野炊『时间的果』甜______蜜桃熟番茄红，再回罗家时抬头发现柚子*了，到了冬天树叶也落光了，日子就在一桌又一桌的食物中咀嚼度过，春萌秋实一轮又一轮。▲蜜桃替换高清大图▲番茄替换高清大图▲柚子替换高清大图在奶奶家吃饭，时常想起一个场景。那天天气很好，不冷不热应该是春天，桌子上摆满了菜，饭也已经盛好。我拿着筷子端坐在桌前，看着门外的那条路，想着这一刻10年后还会想到这画面吗？这条路还是这条路吗？为什么我在这一刻会想到这些？因为有阳光照射能看到空气中漂浮着的高高低低的尘埃。人的状态却像在真空里，世界是静止的，我不想动。直到爷爷盛了饭走过来：吃饭了！那一刻的画面就这样一直留在了记忆里。我始终记得那时候风吹过来的舒畅和饭菜的味道，记得四季豆很软也记得锅巴很香脆。这个场景很普通，我却时常记得。“人不是活一辈子，不是活几年几月几天，而是活那么几个瞬间。”我想这应该算得上是人生中的某一瞬间。