秋季是蘑菇大量上市的季节，而其中有一种蘑菇特别补身体，能增强免疫力，助消化。这种蘑菇就是猴头菇，它的菌肉鲜嫩，口感香醇可口。猴头菇的形状独特，远远望去就像金丝猴的头部，因此得名为“猴头蘑”。猴头菇是我国著名的八大山珍之一，不仅味道美味，而且富含蛋白质、维生素和多种矿物质元素。中医认为，猴头菇味甘性平，具有利于五脏、助消化、滋补身体等功效，对于肠胃功能不好的人尤其适宜。适量食用猴头菇还可以提升身体免疫力。
为了让大家更好地品尝到猴头菇的美味，今天我将分享一道猴头菇的菜肴-猴头菇炖排骨。这道菜的制作非常简单，只需要准备好以下材料：2斤排骨、1朵鲜猴头菇、适量的油盐、1段葱、1块姜、2瓣大蒜、10几粒花椒、2个大料、-4片香叶、2-个干辣椒、2汤匙生抽、半汤匙红烧酱油、10几粒冰糖、1汤匙料酒、1茶匙白胡椒粉。
具体的做法如下：1.将排骨切成段，放入盆中加入清水浸泡1-2小时，以泡出排骨的血水。
2.锅中加入水，水量要淹没排骨，将排骨放入锅中焯水，撇去浮沫，煮4-5分钟后捞出放入温水中，洗净备用。
.锅中加入油，加热后放入冰糖，用小火加热至冰糖融化变成焦糖色。
4、将排骨放入锅中翻炒，使其上色。
5.加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒和香叶，翻炒1-2分钟，炒出香味。
6、将炒好的排骨和调料倒入砂锅中，加入热水，水量要淹没排骨。
7.加入料酒、生抽、红烧酱油、白胡椒粉，大火烧开后转小火，炖制1小时左右。
8、炖制期间，将猴头菇去掉根部，用手撕成块。
9.另起一锅水烧开，下入猴头菇焯水，煮-4分钟后捞出沥水备用。
、.时间到后，打开锅盖，加入盐调味。
11.加入焯好的猴头菇，翻拌均匀，继续用大火烧开，转中火炖制5-6分钟，收汁至剩少许汤汁时，关火。
、.一道味道鲜美、营养丰富的猴头菇炖排骨就做好了。
炖制排骨时有几点小贴士需要注意：一、排骨焯水要使用冷水，这样可以更好地去除排骨的血水，使炖制出来的排骨口感不腥不柴。
二、猴头菇炖之前最好先焯水，这样可以去除猴头菇的异味和杂质，使其味道更加纯正。
三、炖制排骨时一次性加足水量，中途最好不要加水，这样可以保持汤汁的浓郁口感。
希望大家喜欢这道猴头菇炖排骨的做法，它是一道非常营养丰富的秋季滋补佳肴，不仅有猴头菇的鲜香味道，还有排骨的酥烂口感，堪称一道美味佳肴。
总结：秋季是蘑菇大量上市的季节，而其中最补身体，增强免疫力，助消化的蘑菇就是猴头菇。猴头菇是一种菌肉鲜嫩、味道香醇的蘑菇，不仅富含蛋白质、维生素和多种矿物质元素，还具有利于五脏、助消化、滋补身体等功效。适量食用猴头菇可以提升身体免疫力。而猴头菇炖排骨是一道简单易做、营养丰富的菜肴，猴头菇的鲜香味道和排骨的酥烂口感相得益彰，是秋季滋补的好选择。
在我们繁忙的生活中，如何保持健康饮食是一个重要的话题。秋季是蘑菇大量上市的季节，而其中有一种蘑菇特别补身体，能增强免疫力，助消化。这种蘑菇就是猴头菇，它的菌肉鲜嫩，口感香醇可口。猴头菇的形状独特，远远望去就像金丝猴的头部，因此得名为“猴头蘑”。猴头菇是我国著名的八大山珍之一，不仅味道美味，而且富含蛋白质、维生素和多种矿物质元素。中医认为，猴头菇味甘性平，具有利于五脏、助消化、滋补身体等功效，对于肠胃功能不好的人尤其适宜。适量食用猴头菇还可以提升身体免疫力。
为了让大家更好地品尝到猴头菇的美味，今天我将分享一道猴头菇的菜肴-猴头菇炖排骨。这道菜的制作非常简单，只需要准备好以下材料：2斤排骨、1朵鲜猴头菇、适量的油盐、1段葱、1块姜、2瓣大蒜、10几粒花椒、2个大料、-4片香叶、2-个干辣椒、2汤匙生抽、半汤匙红烧酱油、10几粒冰糖、1汤匙料酒、1茶匙白胡椒粉。
具体的做法如下：1.将排骨切成段，放入盆中加入清水浸泡1-2小时，以泡出排骨的血水。
2.锅中加入水，水量要淹没排骨，将排骨放入锅中焯水，撇去浮沫，煮4-5分钟后捞出放入温水中，洗净备用。
.锅中加入油，加热后放入冰糖，用小火加热至冰糖融化变成焦糖色。
4、将排骨放入锅中翻炒，使其上色。
5.加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒和香叶，翻炒1-2分钟，炒出香味。
6、将炒好的排骨和调料倒入砂锅中，加入热水，水量要淹没排骨。
7.加入料酒、生抽、红烧酱油、白胡椒粉，大火烧开后转小火，炖制1小时左右。
8、炖制期间，将猴头菇去掉根部，用手撕成块。
9.另起一锅水烧开，下入猴头菇焯水，煮-4分钟后捞出沥水备用。
、.时间到后，打开锅盖，加入盐调味。
11.加入焯好的猴头菇，翻拌均匀，继续用大火烧开，转中火炖制5-6分钟，收汁至剩少许汤汁时，关火。
、.一道味道鲜美、营养丰富的猴头菇炖排骨就做好了。
炖制排骨时有几点小贴士需要注意：一、排骨焯水要使用冷水，这样可以更好地去除排骨的血水，使炖制出来的排骨口感不腥不柴。
二、猴头菇炖之前最好先焯水，这样可以去除猴头菇的异味和杂质，使其味道更加纯正。
三、炖制排骨时一次性加足水量，中途最好不要加水，这样可以保持汤汁的浓郁口感。
希望大家喜欢这道猴头菇炖排骨的做法，它是一道非常营养丰富的秋季滋补佳肴，不仅有猴头菇的鲜香味道，还有排骨的酥烂口感，堪称一道美味佳肴。
总结：秋季是蘑菇大量上市的季节，其中猴头菇是一种特别补身体，能增强免疫力、助消化的蘑菇。猴头菇味道鲜美，富含蛋白质、维生素和多种矿物质元素。适量食用猴头菇可以提升身体免疫力，对肠胃功能不好的人尤其适宜。猴头菇炖排骨是一道简单易做、营养丰富的菜肴，具有鲜香味道和酥烂口感，是秋季滋补的好选择。在我们忙碌的生活中，保持健康饮食是非常重要的。
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