TUhjnbcbe - 2023/12/8 6:36:00
现在在我们的生活中有这样一种油炸食品，也是非常的受欢迎的，那就是炸蘑菇了，蘑菇也是属于一种菌菇类的食品，本身的营养就非常的高，而且吃起来口感也特别的好，经过了油炸以后不仅可以当成一道菜来吃，在平时也是可以当成小零食来吃的，吃起来味道香香脆脆的特别的好吃，在做油炸蘑菇的时候别只会裹面糊了，记得多加“这一步”，炸的又香又脆更好吃。首先我们先准备好蘑菇，今天准备的这种蘑菇是平菇，这也是属于蘑菇的一种，而且平菇这种蘑菇是最适合油炸的，不仅吃起来味道好，营养高，而且价格也是非常便宜的，准备好以后先把根部切掉，然后撕成细条，放到水里边洗干净，洗的时候要注意，不要揉搓，因为揉搓的话是很容易碎掉的。之后准备一口锅，在锅里边加入一些清水，再撒上少许的盐，等等水烧开以后把平菇放在锅里边焯水，这一步是非常的重要的，一定不要忽略了，而且焯水的时候时间也不用太长，大概30秒的时间就可以了，之后捞出来稍微的放凉一些以后，用手掌心挤压一下，挤压出多余的水分，千万不要揉揉的话，也很容易变成小段。准备好以后先放在一旁备用，接下来开始调面糊，准备一个碗，在碗里面加入一大勺的面粉，再加入一大勺的玉米淀粉，然后打入一个鸡蛋，再放入适量的食用盐，五香粉和胡椒，粉充分的搅拌均匀，搅拌的时候如果太干可以加入少许的清水，直到面糊搅拌的非常细腻，用筷子提起来的时候，能够不间断地留下来就可以了。这些都准备好以后就可以起锅热油了，在锅里边加入适量的食用油，油温升至5成热左右的时候，把平菇条先放在碗里面裹上面糊，然后放到油锅里边油炸，炸至表面定型就可以出锅了，把所有的平菇都炸完以后，把油温继续升高，升至7成热的时候，把所有的平菇都放在油锅里面，复炸30秒捞出控油，在油炸的时候一定要控制好火候和时间可不要炸过了，不然的话口感也不好。这样*金酥脆的油炸苹果就制作完成了，吃起来口感又香又脆，而且还带有一定的嚼劲，味道特别的好吃，不管是大人还是孩子都非常的喜欢，平时可以当做一道菜下酒菜来吃，而且在平时也可以当成小零食给孩子吃。最后再来跟大家总结一下，几个要点就是再把平菇清洗干净以后，一定要记得先放在锅里面焯水，这样不仅可以去除农药和异味，而且还能够让平菇吸收少量的水分，炸的时候不容易糊掉，口感也会更加的好，外酥里嫩，第2点就是在调面糊的时候要加入一些玉米淀粉，这样才能够更容易挂糊，第3点就是在查的时候最好是复炸一次，口感会更加的酥脆，而且还能够逼出多余的油份，吃起来不那么油腻，更好吃也更健康。