炸蘑菇，有人焯水有人直接炸，都不对，加上这一步，又香又脆贼好吃！以前吃蘑菇，要么是炒着吃，要么是涮火锅吃，很少能有其它的吃法，后来看到一些朋友把蘑菇炸着吃，不知道蘑菇居然还能炸着吃，也不知道味道怎么样？
尝了别人做的炸蘑菇，感觉比炒蘑菇好吃多了，后来呢自己也学着炸蘑菇，感觉吃着实在是太美味了，在家里经常做给孩子吃，可以当成小零食吃，也可以当成菜吃，又香又脆的。想要好吃炸蘑菇也需要掌握一些技巧，再加上这一步，口感更加酥脆。
跟着一起来学习一下吧，先准备一些平菇，平菇炸着吃最好吃了，把平菇清洗干净沥干水分，根部去掉，平菇撕成一小块一小块的。不要用力揉很容易揉碎。清洗过后平菇沥干水分，平菇清洗干净以后还要焯一下水，这一步很多人容易忽略。
焯水半分钟多时间，捞出来挤出多余多水分。想要炸的平菇好吃，面糊是非常重要多，碗里倒一勺面粉，一勺玉米淀粉，放入盐，胡椒粉，十三香加点水搅拌均匀，把平菇放进去让每一个平菇均匀裹上面糊。
然后就是下油锅炸了，油锅里多油烧至6成热，把平菇放进去炸，表面有一层面糊很容易就炸透，表面定型变颜色后捞出，等到油温再次升高下油锅里再炸一遍，捞出控油，炸好多平菇表面撒一些孜然粉就可以吃了。
很多人炸平菇是直接裹面糊炸了，还需要焯一下水，能去除腥味，还能让平菇吸收少量水分，炸的时候外酥里嫩，不容易炸糊。你喜欢吃炸平菇吗？