自己家种的平菇我摘回来几朵，今天准备做一个干炸平菇，这道菜做的好的话口感比肉还要好吃，话不多说我们开始操作。
把平菇掰成小朵去除硬根，然后再撕成粗条如此鲜嫩的平菇在市场上几乎买不到，平菇清洗干净以后控水然后开始调味，加入食盐、鸡粉、13香，然后把调料搅拌均匀，对了还要再加一点鸡翅粉，家庭做可以不放这个主要用来增香增色。
洗平菇带着水分足够把调料融化，拌匀以后加入适量的淀粉，边翻边撒尽量的拌匀，像这种干燥没有水分就可以了，后面油炸的时候还要再拌一次淀粉。
起锅烧油把油烧热，油接近五成热的时候赶快把平菇再掰一次淀粉，因为平菇还会吸出水分所以说二次拌淀粉，就是为了吸收溢出的水分，油温五成热也就是度左右开始下入平菇，在下平菇的时候保持小火，免得先后下入的平菇生熟不一致，颜色不一致。
一般情况下下入的平菇会很快飘起来，用滤勺快速的打散免得粘在一起，可以听到沙沙的响声，基本上已经定型我们捞出来控油，把油温升高至六成热，也就是油温度倒入炸过的平菇进行二次复炸，复炸能使平菇口感更焦酥，颜色也会更加的金*。
复炸的时间根据当时油温而定，一般情况下30秒钟左右即可，捞出来以后，我们可以撒一点椒盐或者孜然粉边撒边拌，翻拌均匀后就可以摆盘，活脱脱的就是炸酥肉口感也非常的像哦。
每一道菜都可以让自己领悟到人生的不同意义，也让自己像这每一道道菜一样，学会配合、改变与接纳；生活就像做菜一样因为只有用心去做了，它的美味与美好才会展现地淋漓尽致！小乔每日分享！喜欢就点赞、