准备材料：鲜平菇克，腐竹克，色拉油、盐、味精、酱油、葱、姜、香油各适量
开始制作
1腐竹用温水发制3小时，用清水洗净，改刀切成段。
2鲜平菇洗净，撕成条。
3炒锅上火，倒入清水烧沸，放入平菇条焯水，捞出用清水冲凉，挤净水，备用。
4净锅上火，倒入色拉油烧热，下入葱、姜爆香，放入平菇条、腐竹。
5调入盐、酱油、味精炒熟，淋香油，装盘即可。
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选自《本味家常菜》一书，版权所有。
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