这个季节温度特别高，也很容易滋生细菌，孩子一不小心就会感冒，大人也同样如此。营养师大乔给大家推荐一款食材，它是食物中的“消炎药”，夏季多吃它，增强抵抗力，对抗小细菌，它就是平菇。平菇中的蛋白多糖，可以诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有很好的防癌抗癌功效。平菇可以调节更年期综合征，还可以增强体质、改善代谢。下面教大家一道平菇炒*瓜，非常简单美味的一道菜，很适合夏季吃。
平菇炒*瓜
By杰米田园
配料：
平菇克、*瓜80克、花生油10毫升、精盐2克、味精2克、葱姜5克
烹饪步骤：
1.平菇掰成小朵洗干净
2.平菇入锅焯水后捞出沥干水
3.*瓜洗干净切成片
4.起油锅，葱姜入锅煸香后平菇入锅炒
5.加盐、味精炒
6.*瓜入锅炒，关火，炒均匀即可出锅享用
烹饪小贴士：
1、平菇里面含有的脂肪和淀粉很少，面氨基酸和矿物质很多。平菇中含有人体所必需的8种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。2、新鲜平菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、维生素B、维生素B、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。3、平菇能改善人体的新陈代谢，调节植物神经，减少人体血清胆固醇，降低血压。平菇是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。4、平菇中的蛋白多糖等，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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