周六去逛市场，刚好看到有新鲜的双孢菇在卖，一个个胖嘟嘟的又白又嫩，仿佛在说：带我回家带我回家。所以赶快买了一斤，准备用来炒肉片吃。小时候很少能吃到蘑菇，最多只能看到平菇，所以偶尔看到这种蘑菇就会觉得特别好吃。我生活的这个地方，很少看到有新鲜的双孢菇卖，所以每次看到我都会买回家。双孢菇有三高：高蛋白质、高维生素、高纤维，营养价值特别高，而且全面。而且它本身含有的蘑菇多糖和异蛋白，还具有一定的抗癌活性，还含有酪氨酸酶可以溶解胆固醇，可以降血压。所以这个蘑菇无论老人还是孩子都特别适合使用。
我家小宝贝最爱的就是用这个蘑菇炒肉片，蘑菇炒出来口感滑滑的，嫩嫩的，比肉好吃多了。我家每次做蘑菇炒肉片，里面的蘑菇都会先吃完，而肉片却会被剩下，所以我通常只会放几片用来调味而已。这个蘑菇烧汤也是超适合的，不过我们今天先来做这个肉片炒蘑菇。
材料：
双孢菇克
里脊肉50克
葱一棵
姜3克
调和油15毫升
盐2克
老抽5毫升
胡椒粉1小勺
做法：
1、这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切得太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。
2、里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
3、炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4、加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5、肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
6、等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
小贴士：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就变得太薄，吃起来不好吃。
2、不要放太多调料，简单的盐和胡椒粉调味，食材本身的鲜味就很好吃了。
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