随着国庆节的临近，气温也开始下降，气温明显比之前低了不少，甚至还带着一丝凉意。不管是在家里，还是在家里，都要注意保暖。当然，像这种重大的节日，饮食是必不可少的，再加上秋天的补品，我们不但要吃的好吃，还要吃的有营养。今天给你们分享一种美味而有营养的蘑菇，这是一种被很多人忽视的食材，如果不能多吃一顿，那就太浪费了。
蘑菇是一种蘑菇，我记得我小时候，母亲经常给我们做这种蘑菇，那时候，我只是觉得它的味道和肉差不多，现在我才知道，这蘑菇的味道和肉差不多。蘑菇中所含的氨基酸高达18种，其中许多都超过了肉类，其蛋白质约占20%，相当于猪肉的4倍，鸡蛋的2.6倍。平菇中富含14种微量元素，其中以钾最为丰富，是一种典型的碱性食物。另外，蘑菇中富含多种维生素和多糖，具有增强免疫力的作用，被誉为“长寿菜”。
蘑菇的味道很好，很有嚼劲，所以制作起来并不需要太多的调料，因为这是一种很简单的食材。今天给你分享一种简易的蘑菇吃法，配上西兰花，不但颜色鲜艳，营养丰富，味道鲜美，还能让你欲罢不能，还能降低脂肪，还能让你的体重减轻。接下来让我们来看一下具体的制作方法~材料：平菇、西兰花、蒜、生抽、盐、玉米油1、平菇的根比较陈旧，所以要用手去抓，把硬皮切下来，然后徒手把平菇切成一小片，当然要按照上面的纹理来处理，切不可过细，否则会缩水。接下来，我们将蘑菇放入盐水中，加少许淀粉，泡一段时间，再用清水清洗。
2、将蘑菇处理好后，我们就开始准备西兰花了，这东西也不是那么好洗的，特别是花里面的虫子很多，所以要注意用盐和淀粉的浸泡。再用清水洗了好几次，才能将里面的杂质全部洗掉。
3、烹饪之前，必须要焯水，然后将清水倒入锅中，将清水倒入锅中，倒入一勺盐，搅拌均匀，然后将西兰花倒入锅中，大火煮一分钟，当花瓣变成碧绿欲滴的时候，再将其取出。西兰花的煮沸是为了杀菌，也是为了让西兰花更快的成熟，这样就能节省烹饪的时间，也能缩短烹饪的时间，同时也能降低食材的营养损失。
平菇是一种真菌，生长在潮湿的地方，会散发出一股刺鼻的味道，用开水烫一下，就能让味道变得更好，不管是做什么，都需要焯水。我们将蘑菇倒入锅中，大约一分钟的时间，这个时候会出现一些泡沫，我们将蘑菇捞出之后，要再次用清水冲一下，这样可以将里面的水分挤干。由于蘑菇本身就有一定的水分，所以在焯水的过程中，吸收了不少的水分，所以不挤出来的话，很容易冲淡了它的鲜味。
4、焯水之后，这两种材料都是先熟的，所以在翻炒的过程中会更加的简单。不过这两种材料虽然好吃，但是却缺少了一种调料，那就是大蒜，我们可以多准备一点大蒜，多吃点大蒜对身体有很大的帮助。锅内倒入油，倒入少许油，然后放入蒜蓉，用小火翻炒，将两种材料一起倒入，然后开大火，放入少许的酱油，用铁锹快速的翻炒，让材料的味道更好，这样就可以关火了。当然，在关了之后，马上就可以拿出来了，这是为了防止多余的热量将食材再次加热，影响到菜品的味道和卖相。
5、一份简单的素炒蘑菇和西兰花就做好了，看上去很简单，很清淡，但绝对能让人叹为观止，口感细腻，味道鲜美，营养丰富。国庆节，不如在家做饭。