椒盐平菇
By小洞天
简单美味的油炸小吃，因制作简单而深受大家喜爱。成品麻辣酥香，外焦里嫩，菇香浓郁。
原料：平菇、辣子花椒盐、面粉、鸡蛋、五香粉、盐。
做法步骤：
第1步、平菇冲洗干净，控干水分，撕成条。
第2步、花椒、辣椒面、盐的混合物。
第3步、熟白芝麻。
第4步、把面粉、鸡汤、少许五香粉、盐混合，加适量水搅拌均匀，水要分次加，搅成如图粘稠状。
第5步、炒锅上火放油烧热，油温升高至6、7成热时，将平菇拖上面糊下锅炸至金黄色，捞起有酥脆感时，捞出。
第6步、将炸好的平菇捞到滤油网内控油。
第7步、控干油分装盘，洒上辣子椒盐粉和熟芝麻。
小贴士：
1.平菇洗净后一定要控干水分。2.鸡蛋面湖要粘稠一点，挂湖后提起面糊不能掉为最佳。3.油温要高，下锅后快速定型。4.漏勺捞出抖动有酥脆感即可出锅。
来自美食天下小洞天的作品。
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