耗油鲍菇扒豆腐
备料：耗油1勺、红椒1个、豆腐克、想包谷克、盐8个、蒜3瓣。
做法：把杏鲍菇洗净切去根部，切成条。锅中烧水，水开后下入杏鲍菇条焯水1分钟，捞出控水备用。
豆腐洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入豆腐片。两面煎至金黄，盛出备用。青红椒洗净切成片，葱切段。
锅中留油，下入青红椒片和葱段炒香。倒入焯水的杏鲍菇翻炒1分钟，加入耗油和炒好的豆腐片翻炒均匀后，出锅装盘即可。
杏鲍菇炒肉
备料；耗油1勺、红尖椒2根、盐7克、猪肉克、老抽1勺、糖半勺、鸡精3克、葱姜适量、杏鲍菇4个、青尖椒2根、生抽1勺。
做法：把猪肉洗净切成片，青红尖椒洗净去头切成段、杏鲍菇洗净切成片。备用
锅中烧油，油热后下入杏鲍菇煎至变色炒软。备用。另起锅烧油，下入肉片翻炒至变白。倒入煎炒好的杏鲍菇翻炒均匀。
加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精和糖翻炒均匀后，倒入青椒红椒翻炒均匀至熟软，出锅装盘即可。
鲜蘑肉片
备料：酱油1勺、盐6克、肉克、大葱1根、平菇克、糖4克、淀粉1勺、味精2克、姜6克、料酒1勺。
做法：把平菇去根洗净，用手撕成长条。猪里脊肉洗净切成片，加入淀粉和适量的水抓拌上浆备用。葱切片、姜去皮切片。
锅中烧水，水开后倒入平菇焯水30秒，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入如豆片翻炒至变白滑散。放入葱花、料酒、酱油和糖翻炒均匀后。倒入焯好水的平菇翻炒均匀后，加入盐和味精炒匀，出锅装盘即可。
茄汁蟹味菇
备料：蟹味菇克、小香葱1根、盐1勺、十三香半勺、生抽1勺、番茄酱1个。
做法：把蟹味菇洗净切成单朵，番茄洗净切成条。香葱切成小段。
锅中烧油，油热后倒入葱段爆香。加入蟹味菇翻炒均匀，加入十三香大火翻炒1分钟。放入番茄条，加入生抽和盐翻炒均匀。关火，出锅装盘即可。
凉拌手撕杏鲍菇
备料：生姜1克、蒸鱼豉油1勺、盐5克、小米辣6个、葱花6克、杏鲍菇3个、红油辣子2勺、大蒜2瓣、生抽半勺。
做法：把杏鲍菇洗净备用。锅中烧水水开后放入杏鲍菇大火蒸30分钟。取出晾凉备用。大蒜去皮洗净切成末，生姜洗净切末。小米辣去头洗净切成末备用。
把晾好的杏鲍菇用手撕成条，放在容器中加入生抽、蒸鱼豉油、香油、糖和鸡粉搅拌军印备用。锅中烧油，油热后倒入切好的生姜末和蒜末翻炒出香味后。倒入小米椒翻炒出红色后，倒在杏鲍菇上，撒上葱花和盐搅拌均匀装在盘中即可。
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