凉拌小白菜
材料：
小白菜、朝天椒、大蒜、盐、鸡精、香油
做法：
1.小白菜洗净，放入沸水中焯煮30秒，捞出挤掉多余的水分。
2.朝天椒洗净切碎。大蒜去皮切碎。
3.将辣椒碎和大蒜碎倒在小白菜上，淋热花椒油，再加入盐、鸡精、香油拌匀即可。
虾仁炒豆腐
材料：豆腐、虾、鱿鱼、冬笋、香菇、平菇、木耳、火腿、蚝油、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、盐、淀粉
做法：
1.豆腐切成块，表面沾上面粉，放入油锅中，小火煎至金黄。
2.虾去皮留尾，去掉虾线。干香菇泡发，洗净切块。木耳泡发洗净，去蒂掰小块。
3.平菇洗净，撕小块，挤干水分。鱿鱼切成片，划十字花刀。火腿、冬笋切片。葱、姜、蒜切片。
4.碗中放入蚝油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成酱汁。
5.锅中油烧热，大火放入葱、姜、蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟。
6.倒入酱汁煮开后，倒入水淀粉，煮至汤汁粘稠，大火收汁即可。
老干妈皮蛋
材料：
黄瓜、皮蛋、白糖、老干妈、盐、香醋、蒜
做法：
1.黄瓜洗净后，拍碎切成段，加入盐拌匀，静置半小时。
2.皮蛋去泥后，洗净去壳切小粒。
3.碗中加入鲜酱油和老干妈。
4.加入香醋、白糖调匀后，再放入蒜末拌匀。
5.把黄瓜捞出，放入皮蛋碎，把调料淋上即可。
肉丸炒茄子
材料：
茄子、青红椒、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉
做法：
1.青红椒切块。茄子切成滚刀块，沾上面粉。
2.锅内烧热油，放入茄子，煎至表面焦黄。
3.另起锅烧油，下入蒜末煸炒出香味，倒入茄子、青红椒炒匀。
4.加入肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，烧至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可。