平菇是我们日常生活中非常常见的一种食材，很多人也都非常喜欢吃，平菇是一种非常有营养的食材，具有很多的食用功效，就比如说平菇中含有很多的硒和多糖体等物质，这些物质具有抗肿瘤的作用，而且还可以增加机体的免疫力。经常适当的吃一些平菇，可以达到延年益寿的效果，还可以促进大脑的发育，对于老人和小孩来说是非常好的食材。
小编今天就跟大家分享一个用平菇和白菜搭配起来的美食，平菇凉拌白菜。这道平菇凉拌白菜做出来之后，香辣开胃，清脆可口。接下来小编就带着大家一起看一下这道做法简单又非常美味的平菇凉拌白菜的做法。
平菇，白菜，胡萝卜，大蒜，食用油，食用盐，辣椒面，芝麻，花椒粉，生抽，陈醋，蚝油，白糖，胡椒粉，葱花
1、首先准备适量的平菇，将平菇的根部切掉，然后放到一个盘中备用，再准备一颗合适大小的大白菜，将大白菜的根部也切掉，然后把菜叶掰下来。将大白菜的菜叶放到清水里清洗一遍，将平菇也放进去清洗一遍，清洗完之后用手将平菇撕成小瓣，然后放到一旁备用。白菜叶切成条放到一旁备用。
2、准备一根合适大小的胡萝卜，将胡萝卜清洗干净之后，去掉外皮先切成薄片，然后切成细丝，切完丝之后先放到盘中备用，再准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮，然后拍碎，拍碎之后直接切成末，切完之后放到一个碗中备用。
3、起锅烧水，锅内水烧开之后放入适量的食用油，一勺食用盐，然后把胡萝卜丝放进水里焯水一遍，等水再次烧开之后把白菜也放进去，焯至白菜和胡萝卜断生之后捞出来过一遍凉水，这样它们的口感会更加的好。将平菇也放进开水里焯一遍水，焯至断生之后捞出来过一遍凉水。
4、将白菜胡萝卜挤干水分放入碗中，平菇也挤干水分，放入碗中。向盛有大蒜的碗中加入辣椒面，芝麻花椒粉，然后浇上热油，用筷子将它们充分搅拌均匀。再加入适量的生抽，陈醋，蚝油，白糖，食用盐，最后再放一点胡椒粉，用筷子将它们充分搅拌均匀。将料汁倒入到大碗中，然后搅拌均匀，搅匀后倒入小碗里，用筷子压紧实，在小碗上扣一个盘子，然后快速翻过来取掉小碗，再撒上一些葱花点缀一下，一道非常美味的平菇凉拌白菜就这样做好了，是不是非常简单呀？你喜欢这道平菇凉拌白菜的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食疗进行适当添加和准备的，但需要注意的是不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。