进入阳光明媚的春天，这几天都是大太阳，气温持续升高，有时候会出远门度假，回家后需要丰盛的菜肴，南方人喜欢吃素菜，有时候会搭配一些肉类，这样肉类吃起来不会油腻，还可以缓解家人的胃口。
周末去了周边游玩，一家三口开车出去，玩了两天就回来了，本来准备在外面随便吃一点，但是餐厅门口排起了长队，最后选择在家做饭吃，老公负责回家煮饭，我负责去超市选购食材，除了日常所需的生活用品和食材，还选购一些肉类和菌类，买回来的平菇准备炒着吃，搭配瘦肉炒一盘，出锅后被秒光，太馋人了。春天，懂行的人经常吃这菜，6分钟出锅，荤素搭配，营养好消化。
食材明细：购买平菇克左右（平菇是生活中常见的菌类之一，平菇菌盖为扇形，菌菇稍微厚一些，色泽呈灰褐色，菌肉柔软细腻，水分和营养价值很高，特别适合煮汤和炒着吃，平菇不能够太潮湿，很多都是被水泡过的），选购几个青椒，选购新鲜瘦肉克左右（建议挑选前腿肉，肉质特别细嫩，是炒肉片的很不错选择），猪油一勺（也可以用肥肉炒猪油），一丢丢生粉，胡椒粉少许，香油和花生油少许，半勺料酒，其他佐料。
具体制作步骤：
第一：准备好菌菇和几种配菜，瘦肉洗净切成薄片，猪肉片提前腌制，肉片放入容器里，分别调入盐少许，一丢丢生粉，半勺料酒，裹上少许花生油，形成一层保护膜，锁住肉片的营养价值。
第二：平菇切除根部洗净，平菇用手撕成若干小朵，起锅煮半锅清水，平菇下锅焯烫20秒，既可以去掉异味，还可以让平菇口感更好。
第三：将生姜和蒜切成小段，青椒洗净切成丝，锅底烧到温热，加上食用油少许，加上姜蒜炒香，放入肉片大火爆炒，等待肉片变色。
第四：锅底放入平菇丝和青椒丝，将平菇炒至变软，青椒炒至断生，加上一些食盐和白糖。
第五：调入一些生抽和蚝油，撒上一些黑胡椒粉，用锅铲翻炒均匀，撒上葱花，关火，这道青椒平菇炒肉片就装盘了。
青椒平菇炒肉片是非常鲜嫩美味的菜肴，平菇柔软细腻，鲜美多汁，肉片非常细嫩，几种食材搭配炒一盘，吃起来爽口又解腻，打开你们的味蕾，让家人补充一些营养，有助于大脑的发育和健康。
平菇搭配它是绝配，全家人都爱上它，你们有没有吃过这道青椒平菇炒肉片呢？（所有图片来自网络）