#美食#到了腊月份，腊月以后就是小年和春节了，春节期间除了猪肉牛肉之外，生活中也不要胡吃海喝，过量的高热量食材，反而还导致上火，还会影响到家人的食欲，还会让体重飙升，影响到身材和身体健康。今天为小伙伴分享一款超级鲜嫩的家常美味——平菇炒鸡丝，平菇其实就是蘑菇，很多人只知道做汤，搭配鸡丝一起炒，营养特别均衡，口感鲜香入味，能够满足各种营养的需求，是春季期间莫要错过的菜肴之一。
这几天，家里人都回老家团聚，正是阖家团圆的时候，这几天孩子和家人都在家，准备给孩子补充营养，给家人吃这道平菇的新吃法——平菇炒鸡丝，吃起来实在太香了。上超市购买半斤平菇，新鲜的鸡胸肉，一起用来做这道平菇新搭配，吃起来百吃不腻，营养又滋补，不妨一试。很多人不知道这盘平菇炒鸡丝的烹饪方法，我们不妨一起详细聊一会儿吧。腊月，宁可少吃猪肉，也别错过这菜，滋补又解馋，上桌必吃光。
食材选购：准备新鲜平菇半斤（平菇要选购菌柄粗细均匀，菌盖非常光滑，没有出现干枯和翘曲，掂一掂水分足，闻起来特别清香，发霉和变质的平菇不要购买，影响这道菜肴的口感），准备鸡胸肉克左右，准备大葱一根，生姜适量，食盐少许，味精和胡椒粉少许，水淀粉少许，香葱1根，其他。
烹饪诀窍：平菇和鸡胸肉选择很重要，掌握这道平菇炒鸡丝的火候，难度较低，小白都会做。
1：准备好上述一些食材，将平菇切除根部，将平菇撕成若干细丝，将平菇泡在盐水里，平菇洗净后沥干水分备用。
2：将鸡胸肉全部洗净，然后煮一大锅清水，鸡胸肉捞出冷水过一遍，鸡胸肉撕成若干细丝，一些生姜切成细丝，大葱也切成细丝，葱切好后备用，准备好上述几种食材，开始烹饪这道平菇炒鸡丝的做法吧。
3：起锅将锅底预热一些，然后调入食用油，加上一些姜丝和葱丝，快速下鸡胸肉丝煸炒，转中火将鸡胸肉煸炒一分钟。
4：等待鸡胸肉全部炒熟，加上平菇丝一起翻炒，最后调入适量的食盐，鸡精少许，胡椒粉少许，最后调入生抽，将食材全部炒入味。
5：最后撒上盐，加上少许水淀粉勾芡，锁住汤汁，撒上一些小葱段，出锅盛出来备用，这道肉质鲜嫩，营养非常均衡的平菇炒鸡丝出锅，实在太香了。
小贴士：平菇是最美味的菌菇，有着丰富的蛋白质和矿物质，氨基酸含量特别高，搭配一些鸡丝煸炒，荤素搭配刚刚好，营养特别全面，多吃补充植物蛋白质，多吃有利于个头增长，比鸡蛋营养更高。平菇的水分和维生素很高，这盘菜的整体热量不高，可以解油腻，缓解食欲不振，是冬天最该吃的开胃菜肴。
你们掌握这盘平菇炒鸡丝的做法？（所有图片来自网络）