炸蘑菇应该没有人不喜欢吧
尤其是刚炸好的时候
撒上一撮孜然、椒盐和辣椒面
外酥里嫩，香气四溢
不管是口感还是味道都不输炸酥肉
不过关于炸蘑菇的做法有多种
到底怎么做才不失败呢？
下面问问来分享炸蘑菇最正宗、好吃的做法
炸蘑菇
所需原料
蘑菇：g
鸡蛋：2个
面粉：2勺
淀粉：1勺
盐：适量
胡椒粉：适量
孜然：适量
椒盐：少许
辣椒面：少许
食用油：适量
烹饪方法
1、蘑菇去掉根部，撕成小朵，清洗干净；
2、锅中加水，水开放入洗好的蘑菇，蘑菇变软后捞出过凉水；
3、盆里放入面粉、淀粉、鸡蛋，再放入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，
4、蘑菇挤干水分，放入面糊里搅拌，让每一朵蘑菇都均匀的粘上面糊；
5、锅中倒油，油温六七成热将蘑菇一根一根的放入锅中，炸至微黄变硬后捞出；
6、将所有的蘑菇炸完后，高油温再复炸一次，炸至蘑菇金黄酥脆捞出控油；
7、装入盘中，均匀地撒上孜然、辣椒面和椒盐，大功告成！
多唠两句：
1、新鲜的蘑菇特别容碎，提前焯水使蘑菇变软，挤水分的时候不容易烂；
2、蘑菇尽可能挤到最干，防止炸的时候溅油；
3、蘑菇复炸的时候，油温一定要高，这样炸出来的平菇吸油少，吃着没有油腻的感觉。