红庙作为南京贼好吃的小区，一直都是食客们心尖尖儿上的存在。
伴着蓝旗街小吃集体告别，那丝家的鸡爪再也查无此店；汪家馄饨作为来凤小区的扛把子，也走失在城市规划里……
居民区小吃整改的消息一传出来，不禁让人担忧红庙的命运。
幸好，红庙不搬也没拆，而是华丽转身，一骑绝尘，甩开南湖、秦虹、来凤小区……成为南京唯一一个越变越新、越变越好的老牌美食街。
这样一来，红庙，更好吃了。
红庙有无数硬核“网红店”，这些资历深、口碑好的老店虽然换了新门头，口味一点儿没变。
◆卓粤拉肠
卓粤拉肠是南京人爱上红庙的第一步，“红庙有南京最好吃的肠粉哎，一块儿ki吃啊！”
老板是广东人，做出来的吃食自然也带上了地道正宗的光环。十几块钱就能吃饱，成为周围上班族的午餐首选。
推开门，坐下，手机点单。叉烧肠粉一会儿就呈上来，像少女皮肤一样透着柔柔白白的光。
叉烧软嫩多汁又鲜香，肠粉软嫩携着米香，一汪豉油清鲜又醇厚。
老板的女儿背着乐器回来，和母亲讲着粤语，让食客有了种穿越空间的恍惚感。
◆陈林鸭子店
一个小区可以没有肠粉，但不可以没有鸭子店。鸭子店作为南京所有小区的硬性配套设施，红庙自然也有，还不止一家。
所长曾经说过“南京的流浪狗都是吃鸭屁股长大的”，我现在正式收回这句话。
达记和陈林鸭子店门口都有徘徊的黄狗，而这些健硕的狗狗并没有饥不择食，而是对于来往食客投喂的烤鸭盐水鸭挑挑拣拣。
△执着地跟着我买的半只烤鸭走了一路
左嗅嗅，右嗅嗅，嫌弃皮和细软骨头，专挑肉吃。
“人不如狗啊！”望着好心人掏出的小碗里盛着满满鸭肉，所长心里像吃了柠檬一样酸。
◆老城南马太面馆
一边的老城南马太面馆，皮肚面的大锅在门口掀起一阵阵白雾，带着香味儿撩拨着过客的胃。
肉丝实在，青菜应了季的清甜，香肠不过咸，平菇的菌褶收了汤汁，面条倒不是南京人最爱的戗口。
◆达记卤菜店
让人心心念念的达记卤菜店换了新门头，陷在弯弯绕的巷子里，8号又开始了鸭血粉丝汤的试营业。
烤鸭价格稍稍贵些，但也有理由。
卤子是灵魂，咸香中带了点酸，可能是添了醋，中和掉了烤鸭的油腻。
即使挑了只微肥的烤鸭，吃来也没什么负担。皮子泛着蜜糖般的赭红，鸭皮下松软的脂肪几乎没有，腿肉瓷实却不柴。这一口，是属于红庙人的灵肉合一。
◆笑云开汤包店
不远处的小潘记鸭血粉丝汤还紧闭着门，笑云开汤包店就成了扛把子。倪妮的硬照挂在墙上，无声地彰显着“我很厉害”。
刚捏成型的包子圆滚滚的，模样喜人。买了一盒带回家吃也丝毫不影响口感，汁多，皮薄，味鲜，一口爆汁。
南京最好吃汤包，笑云开总归有一席之地的。
◆老郑蜜汁藕
红庙不仅有坚守十几年的笑云开，还有老郑和他做了33年的蜜汁藕。在街边占了很小一块门面，簇新之后，从墨绿的破旧门头换成了亮黄色，红庙人还是认准这个地儿。
切段蜜汁藕，趁过年前买罐桂花蜜，让温润甜蜜的藕给餐桌上加个甜口的前菜。
红庙算是“老店新店两开花”，除了人人皆知的网红小店，更多的是些还不为人知的小店。
◆台拾记
台拾记热乎的爆浆巧克力蛋糕实在诱人，流心的巧克酱，加上松软适中的蛋糕，配杯无糖的奶茶又是个暖烘烘的午后。
红庙的面食早点、煎饼多得人数不过来。愉味占尽天时地利人和，为最佳。
◆愉味特色串串卷饼
愉味特色串串卷饼搬到更醒目的门头后，生意更好了。
食客都熟稔地进去拿上几个串，盘算着里脊和火腿肠今天宠幸谁，最终的结果无一例外：我全都要。
愉味的老板娘炸起串来动作爽利，“滋啦滋啦”的声音听来也畅快。先在小筐上沥干油，然后交给后面的老板刷酱。
薄薄的饼吃起来柔软中带着内劲，剪碎的炸串均匀地裹在酱汁里，荤素搭配，干活不累。
住红庙里的大爷总爱捧个煎饼路上啃，旁边办公楼的女孩儿也乐意跑来和老板吹个牛、打个岔。
摊开面糊、打个鸡蛋、撒点葱末香菜，此时里脊正好熟得恰如其分。
◆吴氏牛肉馆
除了煎饼奇多，红庙一条街上还得有个四五家牛羊肉汤馆，牛羊肉汤馆都不是老店，大多开了两三年。
像是吴氏牛肉馆，才开没多久，但凭着汤鲜味美圈了一波粉丝。
从红汤锅里捞出的牛棒骨，一个个都炖得酥烂、香嫩，手撕下大块连筋的肉，吃起来特别过瘾。
红汤辣度刚刚好，逼出一层薄汗。薄切的牛肉片，粗细适中的干丝煮得软嫩香弹，底下的粉丝晶莹柔软，贴心得剪成了适口得长度。
◆沂蒙山羊肉汤馆
沂蒙山羊肉汤馆和徐州羊肉汤紧挨着，平分秋色，实在让人无法抉择。
冬天嘛，就该来一碗热乎乎香喷喷的羊肉汤。
门口都支着一口大锅，里面炖着羊头、羊骨头，老远就能闻到香味。
端上的铁碗给人梦回中学的既视感，盐、味精、辣油、葱、香菜都是自己添。不加料的汤原汁原味，羊杂多得很，沉在汤里，羊肚、羊肺、羊肉、羊肠，现在回想起来都想流口水。
保留了膻味，让我等羊肉爱好者很是喜欢。
◆千福牛蛙馆
同样令人着迷的还有牛蛙面，南京卖牛蛙面的并不多，总是有吃货执着于奔向上海的哈灵面馆huai碗儿牛蛙面。
千福牛蛙面作为南京第一家牛蛙面馆，悄悄在红庙火起来了。
牛蛙分量实在，每一口都裹着浓郁的高汤下肚，顺滑入味。带着泡椒酸辣味的汤汁、新鲜爽脆的笋尖、酸甜馥郁的西红柿，“呼噜呼噜”分分钟就下肚。
屋内暖融融的黄光给食物以滤镜，千福牛蛙面是红庙难得的环境优秀、适合小聚的馆子。
红庙的簇新彻底完成，正好迎接新的一年。
△前几日去红庙，还有些收尾工作未完成，许多商家的新门头上包装纸没撕下来，脚手架也没拆完，还能听见街坊们讨论小区的门头、栅栏即将粉刷成什么颜色。
△如今已经焕然一新，街面平整干净，没有污水没有垃圾。虽然色调一致的门头略显单调，但也保留了自己的特色，看起来统一又不乏个性。
正好赶在过年前回归的红庙，市井气丝毫不减。还有十几天就过年了，红庙的年味也重了起来。
最先有年味儿的地方，总是菜市场。
香铺营菜场是个小地方，但也有了过年的气氛。
剁肉的、灌香肠的…老板们个个忙得不可开交，绳子系系紧，麻利地装袋，满手油光。
大爷大妈们提着沉沉的几大袋回了家，挂在阳台的棚子底下。
在红街的生活，总是惬意、舒适、不愁吃喝，在鸡蛋灌饼的香味儿里醒来，在牛羊肉汤的热乎中入睡。
在别的居民区美食陷入困境之时，红庙的存在让南京老饕们安了心。
红庙一直都会在那里，立志：新的一年，得养胖更多人。
内容来源：南京生活研究院