莴笋是我们日常生活中非常常见的一种食材，大家在平时的时候是怎么吃莴笋的呢？小编今天跟大家分享一个非常好吃的凉拌莴笋的做法，吃起来清脆可口，香辣开胃。你想不想亲自动手尝试一下这道凉拌莴笋丝呢？如果你也想的话，那么接下来就跟着小编一起看一下这道凉拌莴笋丝是怎么做的吧。
莴笋，胡萝卜，平菇，大蒜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，鸡精
1、首先准备一根合适大小的莴笋，将莴笋的叶子去掉，然后用削皮器削去外皮，去皮之后再切成大小均匀的段，然后切成薄片，最后切成丝，切完之后先放到一个碗中备用。再准备一根合适大小的胡萝卜，将胡萝卜清洗干净，用削皮器削去外皮，然后切成薄片，最后切成丝，切完之后放到一个盘中备用。准备适量的平菇，将平菇用手撕成小瓣，撕完之后先放到一个盘中备用。
2、起锅烧水，锅内水烧开之后放入之前我给你切好的胡萝卜丝焯一下水，在胡萝卜丝焯水的过程中要翻拌一下，让胡萝卜丝受热均匀，焯水至断生之后将胡萝卜丝捞出来，捞出来的时候要控一下水，然后放到一个盘中备用。将平菇也放到锅中焯一下水，同样是焯水至断生之后捞出来，捞出来之后过一下凉水，这样会让它的口感更加的好。
3、向盛有莴笋丝碗中倒入适量的的清水，然后用手清洗一遍，清洗完之后先放到一旁备用。准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮，然后用刀拍碎，拍碎之后切成大蒜末，切完之后放到一个碗中，向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油和鸡精，用筷子将它们充分搅拌均匀，这样我们的料汁也已经做好了。
4、将胡萝卜丝，平菇，莴笋丝放到一个碗中，再浇入我们之前调好的料汁，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以装盘了，装盘之后就可以享受美味了，一道非常开胃的凉拌莴笋丝就这样做好了的，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道凉拌莴笋丝的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要浪费。这道凉拌莴笋丝在做出来之后一定要尽快吃完哦，否则放置时间长了就会非常影响它的口感和味道。
2、在做这道凉拌莴笋丝的时候，一定要注意时间和火候的把握，在胡萝卜丝和平菇焯水的时候焯水至断生就可以捞出来了，不要焯的时间太长了，因为如果焯的时间太长的话，就会使胡萝卜丝和平菇变得非常的软烂，这样就非常影响它的口感和味道了。平菇焯水之后要过一下凉水，使它的口感变得更好一点。