环山绕水，沃野千里。小小食用菌，在八山一水一分田的贵州，成长为促进农业增效、农村繁荣、农民增收的绿色产业。
近年来，在省委、省政府高位部署和专班推动下，贵州食用菌产业实现了裂变式发展，在推动全省按时高质量打赢脱贫攻坚战、持续巩固脱贫攻坚成果方面作出了积极贡献。年，贵州食用菌产量.6万吨、产值.7亿元，分别是年的5.25倍和6.67倍，年均增速全国第一，总体规模进入全国前十。 中国工程院院士李玉在贵州调研时赞誉，“贵州是食用菌新兴产区的一面旗帜。”
航拍岑巩县客楼镇黑木耳种植基地（局部）。周文政摄
劲头足产业规模跻身全国第一梯队
夏日生机盎然，位于印江自治县木黄镇的食用菌现代高效农业示范园区，个食用菌大棚被群山环抱，智能化生产线实现了四季皆有木耳可采。这些优质产品，不仅实现产值超亿元，还代表“贵州味道”，摆上日本、韩国等国家的餐桌。材出青山绿水，菇凝天地灵气。贵州气候温暖湿润，森林覆盖率超过60%，年平均相对湿度80%左右。得天独厚的自然条件，孕育了丰富多样的种质资源，省内野生食用菌种类占全国的80%以上，是红托竹荪、冬荪、松乳菇、牛肝菌、羊肚菌、灵芝等珍稀食药用菌的著名产地。自食用菌产业列入12个农业特色优势产业以来，贵州按照做优做强大宗食用菌、做特做精特色珍稀食用菌、积极发展野生食用菌的工作思路，持续实施菌种、菌材、人才、主体培育、绿色发展等重点工程，着力强化品牌打造、机制构建、要素保障和综合效益，初步形成了推动产业发展的工作机制和政策体系。
黄平县浪洞镇食用菌产业园内，当地村民正在采摘平菇。陈孝新摄
作为食用菌产业的后起之秀，贵州抢抓“东菇西移”等机遇，强力推动食用菌产业快速发展。近四年，食用菌产量年均增长51.4%、产值年均增长60.7%。如今，贵州以食用菌为主导产业的省级农业示范园区达30个，已经实现食用菌周年化生产，形成了黔西南、黔西北、黔东三大产业带，成为中国南方最大的夏菇生产基地、最大的优质竹荪生产基地。食用菌产业发展势如破竹，全省各地呈“遍地开花”之势：安龙获批创建国家现代农业产业园；剑河岑松、万山敖寨、纳雍寨乐、印江木黄、道真玉溪、黔西洪水纳入国家农业产业强镇建设；白云、德江、安龙入围“食用菌+旅游”省级示范点。不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的食用菌，在默默开拓着贵州的特色产业。
育新机探索打造全产业链发展新路
红托竹荪、冬荪种植规模全国第一，羊肚菌有西南片区定价权，杏鲍菇在黔渝等地市场占有率达70%以上，产品已销往广东、上海、重庆、香港等地，并出口日韩、东南亚及欧美等国家和地区……贵州食用菌产业虽然发展迅速，成功跻身全国第一梯队，但也经历着“成长的烦恼”：由于起步较晚，产业链条还不完整，产业主体主要集中在生产环节，从全产业链的视角看，还存在一些短板和弱项。6月23日，中国（贵州）食用菌全产业链创新发展大会在贵阳开幕，一大批知名菌企、装备制造企业、加工企业、采购商代表等参与其中，对食用菌新技术、新工艺、新产品方面进行深度交流、合作，共同探索食用菌产业发展的新思路、新方法。走进白云区食用菌产业示范园区，一条食用菌全产业链铺展开来：珍稀及林下食用菌种植正在推广，菌干品、菌汤、菌粽等食用菌加工线已建成投产，集休闲度假、旅游观光、养老养生、科普教育等于一体的“蘑力小镇”建设初见成效……一个个项目深挖食用菌的潜在价值，助力延长产业链，引得参会代表纷纷点赞。
印江自治县缠溪镇冷水溪村菇农在采摘大球盖菇。左禹华摄
这是贵州首次举办食用菌全产业链创新发展大会。通过市场化方式推进产业发展，重点突出“全产业链”推进，一方面继续招引投资，吸引食用菌龙头企业来黔投资，扩大生产总量；另一方面，着力补齐产业链前端的设施装备、产业链后端的加工流通两个短板。过去，贵州食用菌以鲜销为主。如今，正在大力发展食用菌提取产品、冻干食品、调味品等加工业，延伸产业链条，提高产值和效益，推动向鲜品和加工产品并重发展转变，瞄准精深加工企业加大招商引资力度，延伸产业链条，提高产业附加值，推动采摘、餐饮休闲、文化旅游等多业态融合发展。“本次大会必将进一步汇聚各方资源要素，补齐发展短板，改善贵州食用菌装备支撑条件，加快食用菌加工业发展，畅通食用菌市场销售，助力黔菌崛起。”省农业农村厅总农艺师、省食用菌专班常务副班长何光前表示。
前景广推动食用菌产业高质量发展
位于晴隆县腾龙街道易地扶贫搬迁安置区的闲置车库里，搬迁户胡余妹每天的工作就是管护和采收自家的平菇。不仅菌棒一分钱不用出，鲜菇还能卖给合作社。若是一年种两季，能赚到2万元。这让胡余妹安了心，身患疾病干不了重活的她，实现了“楼上居住，楼下增收”。在脱贫攻坚过程中，小小食用菌作出了重要贡献。因为它种植周期短，产量高，效益高，食用菌产业被很多地方政府当作精准扶贫的新抓手，成为“十三五”时期贵州推进产业扶贫的新路径。站在“十四五”的全新起点，“三农”工作重心历史性地由脱贫攻坚转向乡村振兴，这对食用菌产业发展提出了新的更高要求。如何推动食用菌产业发展再上新台阶？今年，贵州计划种植食用菌规模突破50亿棒、产量突破万吨、产值突破亿元，增幅10%以上；围绕菌种菌材、林菌发展、精深加工、品牌打造、主体培育等工作，实现从“脱贫产业”到“富民产业”的顺利过渡，确保“十四五”产业开好局、起好步。
位于汇川区的光明临港九道菇生物科技有限公司食用菌包装车间，工人在包装金针菇。罗星汉摄
今年以来，贵州持续强化品牌打造、机制构建、要素保障、综合效益等“四个强化”，出台并落实菌种繁育、菌材保障、品牌培育、招商引资、特色保险、“黔菌贷”等措施，为产业发展营造了良好政策环境。中组部、共青团中央选派5人博士服务团支持贵州食用菌产业发展，为贵州食用菌产业发展插上了科技的翅膀。目前，贵州食用菌行业有国家级龙头企业3家、省级龙头企业50家，规模以上加工企业24家，年产能万棒以上的规模化、标准化重点生产企业家，形成了“大企业顶天立地、小企业铺天盖地”的良好局面。进入新发展阶段，贵州将推动发展思路体现新导向，由简单扩量转向深度提质、政府主导转向市场主角、阶段扶持转向持续支持、脱贫产业转向富民产业，高质量推进食用菌产业跨越发展，持续推进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。
贵州日报天眼新闻记者刘蓝婴
编辑唐怒娇王维维
编审陈毓钊