酸辣开胃巨好吃!滑嫩爽口的凉拌平菇,做法简单,一学就会
最近正值盛夏,天气太热了,所以相比热菜,冷面、凉面、凉拌菜更受人们欢迎。今天就来给大家介绍一款酸辣开胃,鲜嫩爽口的凉拌菜——凉拌平菇,作为下饭、下酒菜都非常棒,没有胃口的时候吃碗面条或者米饭配上凉拌平菇,瞬间味蕾打开,心情都变好了;家里来客人时,也可以作为喝酒助兴的菜肴。
平菇可以说是咱老百姓吃得最多的一种菌类了,它独特的味道不仅通过各种不同的方法烹饪后广泛受到大众喜爱,还具有一定的功效作用。首先,平菇最强大的作用就是能够抑制肿瘤,由于平菇中含有比较丰富的硒元素和多糖体物质,对于一些肿瘤细胞有很好的抑制作用,同样具有增加人体免疫力的功效;此外,平菇中含有丰富的铁元素,能够帮助人体预防贫血,有很好的补血功效;平菇中还含有丰富的纤维素,能有效地促进肠道蠕动,因此具有减肥的功效,所以各位减肥人士选择平菇也是非常明智的。做法超级简单,让你重拾对于美食的爱,快来试试吧!
下面就来具体看看这道凉拌平菇的步骤吧。
:凉拌平菇
:平菇g、葱适量、蒜适量、辣椒粉2勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐5g、鸡精5g
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步骤1:先调个料汁:将葱蒜洗净,葱切成小段,蒜切成蒜末,再放入辣椒粉备用。
步骤2:在刚刚准备好的料汁原料上淋上热油,激发葱蒜以及辣椒粉的香味。
步骤3:依次加入2勺生抽,2勺陈醋,少许盐和鸡精。加入生抽2勺就可以少放一些盐,吃太多盐会不利于身体健康。
步骤4:再加入半勺白糖,白糖在料汁中可以起到提鲜的作用,但是不宜多放,放半勺就可以了,放太多会丧失原本酸辣爽口的味道。
步骤5:再加入1勺蚝油,搅拌均匀,至白糖、盐、鸡精完全融化。
步骤6:将平菇洗干净,然后撕成大小均匀的小朵,想要更入味可以撕得比图示更小一点。
步骤7:然后放入锅中煮熟后捞出沥干水分。这里不宜焯水时间过长,煮熟就快速捞出,煮的时间过长平菇会变老,影响其原本脆嫩的口感。
步骤8:放入碗中,将料汁倒入碗中,然后搅拌均匀就可以开吃了。
这样一道酸辣开胃,鲜嫩爽口的凉拌平菇就完成了,屏幕前的你快行动起来吧!
1、这道菜的重中之重是其料汁,这个灵魂料汁调好了,拌什么菜都非常出色。
2、辣椒和陈醋的多少可以根据个人口味自行决定,想要吃重口味可以多放点辣椒和醋,不太能吃辣则可以少放辣椒,同样地,喜欢吃偏酸的食物可以多放陈醋。
3、平菇煮熟后需要将水分尽可能地沥干,水分不沥干会使料汁注入多余的水分,做出的菜丧失较为浓郁的风味,非常影响它的口感。