大家好！本期内容介绍下凉拌菜的菜谱分享给大家尝试，大家都知道凉拌菜其实很多人都喜欢吃，特别对一些喜欢减肥的伙伴们来说，凉拌菜是一个不错的选择，本期小主就推荐10道简单又好吃的凉拌菜分享给大家，大家一起来尝试下啦！
一、《凉拌香菜牛肉》
1、材料准备：
主料：牛肉
辅料：葱段、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、香菜
调料：生抽、老抽、食盐、白醋、料酒、香醋、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1)先腌牛肉加入半勺食盐、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒，搅拌均匀后再放两勺食用油锁住水分，腌制十五分钟备用；
(2)滚水中下入肉，焯水两分钟（随肉片大小增减时间哈），捞出来和香菜段放好备用；
(3)调酱汁：倒入葱段、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，然后淋入热油，之后再加2勺香醋、2勺生抽搅拌均匀；
(4)最后淋在牛肉和香菜上，抓拌均匀即可。
二、《凉拌海蜇丝》
1、材料准备：
主料：海蜇
辅料：蒜、小米椒、香菜
调料：味极鲜、蚝油、食盐、香醋、香油
2、做法步骤：
(1)海蜇切丝后，不用煮但一定记得要泡；
(2)至少四五个小时洗几次，泡到没有咸味为止；
(3)加入蒜末、小米椒（蒜要多放些）、3勺香醋、1勺味极鲜、1勺蚝油、1勺香油、适量食盐和白糖；
(4)再加点香菜，拌一拌均匀即可。
三、《凉拌香菜平菇》
1、材料准备：
主料：平菇
辅料：葱、蒜、白芝麻、青椒、小米辣、香菜
调料：生抽、蚝油、香醋、食用油
2、做法步骤：
(1)先调酱汁：碗中加小米辣、青椒、葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋入热油；
(2)再加入2勺生抽，1勺蚝油、1勺香醋搅拌均匀；
(3)平菇洗净手撕成条状，放入锅里煮熟捞出用冷水浸泡一下，摆入盘中浇上料汁，香菜拌匀；
(4)最后把酱汁、香菜摆入平菇上拌匀即可。
四、《凉拌香菜鸡胗》
1、材料准备：
主料：鸡胗
辅料：姜、葱、蒜、芝麻、香菜、小米辣、辣椒面
调料：生抽、老抽、蚝油、食盐、香醋、白糖、料酒、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1)鸡胗清洗干净切片，冷水下锅煮20分钟；
(2)锅内放葱姜、2勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，煮熟捞出控水备用；
(3)调酱汁：倒入小米辣、辣椒面、蒜泥、芝麻后，然后再倒入热油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、适量白糖和食盐；
(4)最后放入香菜，倒入调料勾芡即可；
五、《凉拌豆角》
1、材料准备：
主料：豆角
辅料：蒜、干辣椒
调料：生抽、食盐、香醋、鸡精、白糖、食用油
2、做法步骤：
(1)干辣椒斜着剪成条，泡水里备用；
(2)豆角切成段，锅中水开加1勺食盐、1勺食用油，大火煮8分钟；
(3)捞出过凉水，撕开一分为二；
(4)加适量泡过干辣椒、蒜末，淋上热油，加半勺白糖、半勺食盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺香醋，拌均匀即可。
六、《凉拌土豆丝》
1、材料准备：
主料：土豆
辅料：姜、葱、蒜、青椒、香菜、花椒、干辣椒、辣椒粉、白芝麻
调料：生抽、香醋、料酒、淀粉、食用油、老干妈（油辣子）
2、做法步骤：
(1)土豆切丝，用清水冲洗干净，青椒切丝；
(2)锅里水开，一起下锅焯水2分钟，捞出沥干备用；
(3)调酱汁：准备干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒一起倒在碗里，然后用热油淋上爆香；
(4)再加入2勺生抽，1勺香醋，少许鸡精，一勺老干妈（油辣子）搅拌均匀；
(5)料汁倒入土豆丝里，加些香菜抓拌均匀即可。
七、《凉拌香辣藕片》
1、材料准备：
主料：莲藕
辅料：香菜、白芝麻、辣椒面、小米辣
调料：生抽、香醋、食盐、白糖、食用油
2、做法步骤：
(1)把莲藕切片，清洗去除莲藕上的淀粉，然后把藕片煮熟备用；
(2)碗中加入辣椒面、白芝麻，淋上热油，加入2勺生抽，2勺香醋，1勺食盐和白糖拌匀；
(3)捞出过凉水，加入酱汁，放小米辣、香菜翻拌均匀即可。
八、《凉拌木耳》
1、材料准备：
主料：木耳
辅料：蒜末、葱末、小米辣、芝麻、辣椒粉、香菜
调料：生抽、香醋、香油、白糖、食盐
2、做法步骤：
(1)调料汁：准备蒜末、葱末、小米辣、芝麻、辣椒粉、淋上少许热油；
(2)放入3勺生抽、2勺香醋、1勺香油、少许白糖、食盐搅匀；
(3)泡发好的木耳、焯水捞出！放上一点香菜、倒入料汁拌匀即可。
九、《凉拌香菜皮蛋》
1、材料准备：
主料：皮蛋、黄瓜
辅料：蒜、辣椒面、白芝麻、辣椒粉
调料：生抽、蚝油、香醋、食用油
2、做法步骤：
(1)调酱汁：蒜末、辣椒面、白芝麻、1勺辣椒粉，然后再淋上热油。之后加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋，搅拌均匀；
(2)皮蛋、黄瓜各切块；
(3)最后加入香菜，倒入酱汁搅拌均匀即可。
十、《凉拌茄子》
1、材料准备：
主料：茄子
辅料：姜、葱、蒜末、青红辣椒、辣椒面、香菜
调料：生抽、香醋、蚝油
2、做法步骤：
(1)茄子放在蒸锅上蒸10分钟，蒸熟后用手撕成小条，挤干多余的水分备用；
(2)调酱汁：碗中放入辣椒面、蒜末、青红辣椒切段、小葱香菜碎，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，搅拌均匀备用；
(3)酱汁淋在茄子上，搅拌均匀即可（建议放在冰箱里冷一下，口感会更佳）。
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