香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，别称花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇等，为侧耳科植物香蕈的子实体，由于味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉，下面让我们看看香菇的好吃的做法吧！
小鸡炖蘑菇
图片源自网络食材：仔鸡(适量)、香菇(适量)、松茸菇(适量)、葱姜(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、香叶(适量)
做法：
1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时，仔鸡切块，清水浸泡去血水，将水烧开后，将鸡块焯一下。
2、葱姜改刀备用，热油锅将焯好的鸡块煸炒，加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
3、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐，加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
4、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟，至汤汁收浓，盛出即可。
香菇土豆
图片源自网络用料：香菇若干（数个）；土豆两个（随你喜欢）
做法
1、将香菇用开水泡好大概（泡时最好用盖子盖20分钟左右）然后清水洗净待用，土豆削皮切块也待用。
2、热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味。
3、再把土豆倒入锅中翻炒，这时加一小勺海鲜酱和适量老抽，同时加水（开水或冷水都可以），水位没过香菇土豆，再加冰糖、盐少许。
4、水煮开后用小火慢炖至收汁（炖煮过程中时不时看看会不会粘底，如果有的话就用铲子铲一下以防粘锅，如果中途水少可以适量加点开水以防烧糊）盛盘后撒葱末少许既可。
香菇酿肉
图片源自网络1、将香菇洗干净，柄头摘下来，
2、将香菇柄切碎，与肉末一起，加入盐、生粉
3、加入适量的酱油、料酒
4、加入胡椒粉，蚝油拌均匀
5、将腌好味的肉末酿到香菇中，放上泡好的枸杞子，
6、水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间。
7、把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可。
香菇的好处
1、健体益智。2、健胃助食。3、清热解毒。4、聪耳益寿。5、润肤美容。6、益气安神。7、预防感冒。
香菇的禁忌：
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞忌食。痛风患者忌食。高尿酸血症者忌食。