“每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。”都说想胖容易，想瘦难，这不，这春节过后，我身边就有不少人摸着肚子上脸上突然显露的一圈肥肉细思极恐，迫不及待的忙着节食，运动等，想尽办法减肥。要知道，节食也好，运动也罢，减去三公斤体重不难，但要减掉三公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练好几个月。而且要知道欲速则不达，不健康的减肥只会损害我们自己的身体。我们也可以通过健康饮食加上适当的运动达到我们想要的效果，现在正值春季，我们可以多吃些菌类菜，也就是我们通常说的蘑菇，菌类品种繁多，有：香菇、金针菇、鸡爪菇、平菇、草菇、猴头菇、松茸、鸡枞菌、鸡腿菇、鹅蛋菌、白木耳、黑木耳、老人头菌、牛肝菌、鲍鱼菇、大球菌菇等名贵菌类品种。菌类制作方法很多，可炒食、可蒸食；可烧食、可煮汤可与其他蔬菜豆制品同烹，还可与滋补药物同食。下面小一给大家分享几道常见菌类的家常做法，知道大家大鱼大肉吃惯了，都是比较清淡又不失营养的做法。
食材：口蘑，芦笋，盐，蒜，黑胡椒，黄油
做法：
1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末。
2、锅中倒油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不用管，加黑胡椒碎和少量的盐继续翻炒。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒。
4、尝味道，根据口味下盐翻匀出锅，这样一盘清淡可口的芦笋炒蘑菇就完成了。（我们常说的蘑菇就是指口菇。）
食材：青菜，香菇，鸡精，盐，姜
做法：
1、青菜和香菇清洗干净，香菇切成块。
2、锅内放油，倒入姜沫，爆出香味，倒入备好的香菇翻炒。
3、放入青菜继续翻炒，直至青菜稍变软。（香菇和青菜可同时放入。）
4、撒入盐，放鸡精翻炒均匀，关火，出锅装盘即可。
食材：金针菇，鸡蛋，姜，葱，耗油，盐，胡椒粉
做法：
1，将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中。（这一步是为了消除可能的细菌和异味。）
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出放一边。
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅装盘即可。
食材：青菜，草菇，生抽，盐，水淀粉
做法：
1、青菜和草菇切两半（小青菜可以不切。）
2、锅内烧水，水烧滚放盐油，焯青菜，捞起凉，再摆盘。（青菜不宜焯时间长，1分钟左右即可。）
3、再倒入草菇焯水，不要烧开马上捞起，沥干水份。
4、起油锅倒入草菇加生抽烧入味，用水淀粉勾芡一下，倒入摆盘好的青菜中间，即可端上桌了。
食材：红、黄灯笼椒（美观，可不放），秀珍菇，蒜，小葱，黑胡椒，耗油，盐
做法：
1、锅中煮开水，放一点油和盐，袖珍菇下水焯一下，可有效去异味。
2、红，黄灯笼椒切块，切蒜末，葱花。
3、焯好的袖珍菇沥干水备用。
4、热油锅，先下蒜末爆香，然后下红黄灯笼椒炒一下，再倒入袖珍菇。
5、加入一点盐，蚝油，黑椒碎调味炒匀，最后下葱花即可出锅装盘。
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