导语：杏鲍菇这样做，比红烧肉还美味，而且营养极高
你们好，我可爱的吃货么，今天我给大家带来一点，素菜，但是看着像肉，又非常的下饭，在春天这个季节，很多家里宁愿吃这道菜也不愿意吃肉的，又便宜又好吃，而且还比较好做，看不懂你就亏了，春天我一般做的都是素菜，对肉基本上都是远离一点，因为一冬天身体积了很多油腻和垃圾，所以在春天用清淡的食物好排出体内的垃圾，我给孩子长做，小炒还有凉菜，孩子就说，吃米饭吃素菜不合适，所以我就研究出这道素菜，看着像肉，而且还特别的有食欲，还比较下饭，结果做好后，孩子和家人米饭还多吃了好几碗呐。
红烧杏鲍菇：我比较喜欢菌类，任何的蘑菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、香菇、平菇都是我比较爱吃的，第一，口感好，白吃不厌，第二，好做，不管怎么做都好吃，第三，便宜，因为家里人吃饭，如果我一日三餐都研究美食，要是用贵的食材，估计家里真的就是要吃穷了了吧，第四，营养，菇类的营养真的是你所想不到的多，最基本的额蛋白质、矿物质、钙质、铁、锌都有，就这些营养素，你说这个菇类的好不好吃，尤其是杏鲍菇，今天教给大家做红烧杏鲍菇，味道好，颜色好，营养多，还特别的下饭，看了就让人特别的想吃，主要便宜好做啊。
现在我给大家介绍红烧杏鲍菇，挑选的时候，要选那种掐起来，感觉嫩嫩的，而且颜色比较新鲜的，一定不要选老的杏鲍菇，要不然味道真的会大打折扣的，而且杏鲍菇经常食用营养功效特别的高，对老人小孩都是有益无害的，补钙，预防三高都是有效果的，孩子看到我做到的红烧杏鲍菇，还以为是红烧肉呐，开心的吃了一碗又一晚，看见家里人吃的香，我就知道我这道菜做对了，做成功了，不管是颜色还是口感，还是食材都是成功的，现在赶快教大家来做这道红烧杏鲍菇吧！
一起准备材料吧：杏鲍菇准备2根、鸡蛋也准备2颗、葱、蒜、红色绿色尖椒、姜、豆瓣酱水淀粉、盐、油。
做法如下：
1、先把食材一一准备好。
2、然后把清洗干净的杏鲍菇，用刀切成滚刀块的形状。
3、那一只干净的空碗，打入2个鸡蛋、还有面粉，然后拿筷子搅拌均匀。
4、把杏鲍菇倒入搅拌好的鸡蛋液中，把每块杏鲍菇都裹上鸡蛋液就好了。
5、开火，锅中倒入食用油，油温热后把杏鲍菇依次放入锅中炸，直到两面金黄就可以捞出来了。
6、葱姜蒜都依次切成丝，红辣椒和绿辣椒各一个切成小块的形状。
7、炸完杏鲍菇的油倒出来，锅中的油留一点点，开大火放入葱姜蒜翻炒出香味，在加入豆瓣酱，翻炒出红油。
8、然后把炸好的杏鲍菇倒入锅中进行翻炒，（用中火）
9、然后稍微加点水，加入盐调味，盖上锅盖，焖2分钟左右。
10、在把水淀粉倒入锅中，然后搅拌均匀（开大火）收汤汁。
11、然后把红绿辣椒放入锅中，稍微搅拌均匀就可以出锅啦。
12、出锅前，可加入葱花香菜了来搭配颜色，这样美美香香的杏鲍菇大家学会了吗？