提起杏鲍菇，大家应该有所了解吧，无论是菜市场还是生活超市，随处都能看到杏鲍菇的身影。杏鲍菇和平菇、香菇、金针菇一样都属于食用菌的一种。杏鲍菇不仅营养丰富，而且还有一定治病防病的作用哦。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质；可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降血压、润肠胃及促消化等作用。基于它的营养和功能的优势，颇受人们的喜爱。既然杏鲍菇有如此多的优势，我们何不多吃呢？那么杏鲍菇怎么做才能做到营养和美味兼具呢？就让小溪给大家推荐一种美味做法吧-----杏鲍菇炒肉片。这道菜也许人人都会做但要想做的好吃那可不是件容易的事哦，小溪的经验是肉片下锅前加点蚝油、酱油等调料腌一腌，味道会更美。长话短说，一起随小溪看看具体做法吧。
食材：瘦肉克，杏鲍菇1个
佐料：油，盐，酱油，十三香，鸡精，味精，蚝油，姜，小葱，干辣椒
1、瘦肉用凉水冲一下切成肉片放入小盆里。
2、姜切成末，干辣椒切成小段放入肉片里，再加入适量的盐、十三香、酱油和蚝油搅拌均匀。
3、腌的肉用保鲜膜裹住腌半个小时。
4、杏鲍菇洗净切成薄片（如下图）。
5、锅里放1.5升水烧开，杏鲍菇片下锅淖煮1分钟捞出。
6、炒锅里放适量油烧至六成热腌好的肉片下锅翻炒约2分钟。
7、杏鲍菇下锅，翻炒1分钟，关火。
8、把切好的小葱段下锅，加入适量的盐、十三香、鸡精和味精搅拌均匀。
9、盛出即可。
小贴士：1、肉片下锅前腌一腌能更入味。
2、杏鲍菇不宜淖煮过久。
3、注意食材下锅顺序。