菇类食物一直是我的最爱，炖鸡少不了香菇，涮菜少不了金针菇，还有香酥可口的椒盐蘑菇等等，随便一种都很好吃。但是，最近一段时间我又深深地爱上了杏鲍菇，不像香菇有着浓重的香气，杏鲍菇的口感质地脆嫩，有着淡淡的杏仁香；不像香菇吃多了会有一种吃肥肉的感觉，杏鲍菇肉质紧实爽滑类似鲍鱼，一点儿也不觉得腻，吃起来让人爱不释口。
杏鲍菇被称为“平菇王”、“干贝菇”，是一种蛋白质含量特别高的菌类食物，并且脂肪含量低，富含一种促进人体消化和吸收的物质，常吃可以增强免疫力。本期就给大家分享杏鲍菇的3种特色家常吃法，脆嫩可口，鲜香下饭，真的是好让人喜欢。
01青椒炒杏鲍菇
食材：青椒、杏鲍菇
做法：
1、青椒和杏鲍菇都清洗干净，切成细丝备用；
2、锅中倒油，放入青椒先煸炒一下，经过煸炒后的青椒会更香一些，辣度也会降低一些。
3、把杏鲍菇倒入锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀之后就可以出锅了。
02杏鲍菇炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、生姜、料酒、蚝油、盐、鸡精、食用油
做法：
1、将鸡胸肉用清水将其冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，加入生姜片和料酒，等到锅中的清水微热后，把鸡胸肉放到锅中，大概炖煮4分钟，记得在炖煮的时候，把煮出来的一些泡沫撇去，然后把鸡肉捞出用热水冲洗干净，这样鸡肉就焯水完成了。
2、把鸡胸肉稍微晾凉后直接用手撕成细丝备用；
3、其他配料清洗干净，杏鲍菇、青椒、胡萝卜分别切成细丝；
4、锅中倒油，油热之后将鸡胸肉倒入锅中微微煸炒一下；
5、接着把其他的配菜倒入锅中，和鸡胸肉炒匀；
6、等到蔬菜炒至断生，给锅中加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀即可出锅。
03杏鲍菇炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、鸡腿菇1个、胡萝卜1小段、青椒1个、紫洋葱少量
做法：
1、首先是煮鸡蛋，把鸡蛋放在凉水中，打开灶火一起煮开，大概10分钟左右即可。
2、把鸡腿菇先切条，再切成丁;胡萝卜和洋葱分别切丁；青椒切丁备用。
3、鸡蛋煮好以后先过一下凉水，这样方便剥壳。剥完鸡蛋后，将鸡蛋切成厚片。切鸡蛋的时候给菜刀上粘一些水，能防止鸡蛋破碎。
4、给切好的鸡蛋上面裹上一层淀粉，在接下来煎的过程中防止鸡蛋破碎。
5、热锅中倒入少许食用油，把裹了淀粉的鸡蛋放入锅中小火慢慢煎至两面金黄。翻动的时候一定要等煎的那一面定型以后再翻，要不鸡蛋很容易就分离了，鸡蛋煎好以后盛出备用。
6、再给锅中倒入少许食用油，把洋葱和辣椒先爆香。
7、接着把胡萝卜和鸡腿菇倒进锅中均匀翻炒至断生，再加入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
8、最后把鸡蛋倒入锅中，轻轻翻炒，裹上菜汁即可出锅。
本期的分享就到这里，我是家味美食记，分享一些家常美食，喜欢的话记得给个