说到我们喜欢吃的菌菇类，无论是经常吃的平菇、金针菇、杏鲍菇还是偶尔吃的猴头菇、茶树菇，小编也算是吃的非常之多了，但是在前几天回家的时候，又吃到了一个小编从没有见过的品种——茨菇。
茨菇是冬季养生食材中很好的选择，除了可以入菜，还可制成茨菇粉售卖，经济价值很高。而且茨菇还有很好的药用价值，将鲜茨菇切碎，搭配适量的冰糖和豆油煎煮，在睡觉前服用，还可帮助缓解肺结核引起的咳血。另外，茨菇捣烂留下的汁水与生姜汁调匀，对皮肤的红肿，疼痛，还有消炎、消肿和止痛的作用。
生长好的茨菇，有点像是没有开花的水仙——蒜头，圆圆的脑袋，后面带着一截尾巴，当时就以为是蒜头或者是笋之类的，后来端上桌，才知道是菌菇的一种。并且茨菇的烹饪方法也有很多，无论是清炒还是当配菜味道都很好，下面我们就来了解一下，茨菇都能做成哪些美食？
1、茨菇烧肉。
茨菇又名慈姑，生长于水中。茨菇本身是属于比较特别的菇类，如何是和素菜一起做的话，就可能会变得比较苦涩，让人难以下咽，但是把它和和肉类一起做的话，反而会粉嫩润滑还带有清甜味道，因此它又被人们称为是嫌贫爱富的菜。
所需原料：茨菰适量、五花肉克、葱适量、姜适量、八角适量
做法：将备好的五花肉和茨菇洗干净切成块。，茨菇要记得削皮。然后在锅里倒油，撒上白糖烧热至慢慢融化后(为五花肉上色)，接着加入五花肉翻炒至猪肉变白，再加入老抽炒片刻。
随后在锅内加入清水，放入八角、葱姜、盐，开火烧水，水沸腾后继续煮上十分钟，放入茨菇，转小火。大约煮上30分钟后转大火收汁，即可完成然后出锅！
2、蒜苗茨菇
除了和肉一起烹饪，茨菇清炒味道也是很不错的，比如搭配上一点蒜苗，味道真的是十分的香了。
需要的材料：茨菇、青蒜、油、盐、料酒、鸡精
制作方法：先将买来的茨菇皮剥掉，用清水冲洗干净切成薄片，这样更容易煮熟。茨菇切好之后，煮一大锅水，用大火将水烧开，水烧开后将茨菇倒入锅中焯熟，茨菇焯熟捞出来沥干，放在一边备用。
然后把买来的蒜苗择洗干净，像是叶子老的就可以直接扔掉，这样炒出来的青蒜、口感才会比较好。接着将青蒜上的水沥干，切成小段，青蒜在切的时候要将蒜头和蒜叶分开，因为他们熟的程度是不一样的，以防在炒的时候会不方便，出现一个没熟，一个已经老了的情况。
随后开火上锅，锅热了以后，在锅里放入油，接着将蒜头放入锅中翻炒，当蒜头炒出香味后，再放入茨菇，往锅中倒入一点料酒，让茨菇更容易炒，以防会粘锅。最后等到蒜头和茨菇都炒软之后，再把蒜苗叶子也倒入锅中，翻炒一会儿后倒入少量的盐调味，这样简单的一道菜就完成了！
温馨提醒：冬季天气寒冷，除了在穿衣上要注意保暖，饮食上也可以经常吃些青蒜茨菇，补充体内所需的营养，让我们身体变得强壮，很好地预防感冒的发生。还有就是茨菇虽然营养丰富，但不宜过多的食用，以免出现使人干呕，损害牙齿导致皮肉干燥的现象，尤其对孕妇来说更要谨慎食用。