好多天出门一次，买了材料回家做这个菜，上桌迅速光盘
午饭不想一个个炒菜，这样煮一锅，全家都吃嗨了，汤汁都不剩一滴
朋友问我，你每天都做那么多种类的菜，不会烦吗？大多数时候不烦，看到各种食材，心里就想着要做这个菜那个菜，然后就动手把这些想法都变成现实，家里的餐桌也因此变得特别丰富，有时候为了多做一个菜，还会把菜量全都变小，要不然吃不完会浪费。当然了，偶尔也会不想做饭，我觉得这才是正常的，我要是说从来都没有烦过，那还真有点假。
不想做饭的时候不等于不需要吃，不想做饭可以在外面吃，也可以做简单的快手菜和快手饭。快手饭不等不好吃，今天推荐这道菜不是我的快手菜，一菜顶三菜，不用一个一个炒菜，也能让家人吃得很满足。
水煮肉片，我把配菜放得比较多，莴笋叶和莴笋全都放进去了，有肉有菜，吃完还可以吃汤拌饭，一个菜就足够了。水煮肉片的做法也很简单，手快的话十几分钟就做好了。先把米饭蒸上，再去做水煮肉片，饭做好的时候菜也做好了，端上桌就能吃，特别简单。很喜欢这个菜。今天这个菜还特别加了杏鲍菇，做出来更好吃了。
水煮肉片
材料：瘦肉、莴笋、笋叶、葱姜蒜、蒜苗。
调料：色拉油、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、辣椒碎、辣椒油、花椒油。
做法：
1、准备水煮肉片的各种材料。
2、瘦肉切片，加料酒、盐、生抽、白胡椒粉抓均匀，再加一勺淀粉抓均匀。
3、莴笋叶切成段，莴笋去皮切成片，把备好的菜叶和笋片焯水后捞在大碗中备用。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、杏鲍菇片厚片备用。
6、炒锅倒油，下入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。
7、往锅中加一碗肉汤煮开，杏鲍菇先下锅煮熟。
8、接着放上腌好的肉片煮熟，加盐、生抽、白胡椒粉、辣椒油和花椒油拌均匀。
9、把煮好的肉片菇片同汤一起倒入放了配菜的大碗中，放上辣椒碎，再烧一勺热油，浇在菜上面，最后放上切碎蒜苗，这道菜就做好了。
多说几句：
传统水煮肉片很少用杏鲍菇，我是偷懒不想另外炒菜才加的，结果发现加上杏鲍菇，煮好后特别好吃。我觉得下次再做放一把平菇肯定也特别好吃。
我今天用的瘦肉是猪里脊肉，也可以用牛肉、鸡肉做，都很好吃。
做水煮肉片，有肉汤最好，如果没有肉汤，用清水也是可以的，但建议用一点儿荤油，煮出来会特别好吃。
如果喜欢特别辣的菜，可以用辣椒碎或者干辣椒爆锅，最后加辣椒碎的时候用量也可以更大些。