对于我这种爱吃辣的人，每天一顿米线或者一顿酸辣粉是不能少的，这可以说是我的快乐源泉了。后来学会了怎么做米线和酸辣粉之后，就更是我的快乐源泉了。因为不仅仅是享受吃的过程，更是享受做的过程。大家想要在家自己做一道菜吗？那么就让小编来教你怎么做吧！
首先，小编跟大家介绍到的就是米线，我们北方人所认为的米线都是粗粗的，后来到了云南之后才发现云南的米线原来是细细的，原谅我的无知，现在才知道。大家可以去超市买那种需要煮的米线，然后买回家自己做。
不过，这只是其中的一部分。小编去云南之后，见到了正宗的云南米线，正宗的云南米线都是由一个大锅和好几个小碟子构成的，锅里一般放的都是汤，而小碟子里才放的是配菜，配菜都一般会有火腿肠，鹌鹑蛋，还会有一些酸豆角，其中还有最重要的主角就是米线。而且这个配菜是一点一点往进煮的，不能一下子全部倒进去。
但是小编今天介绍的不是如何做这个，而是如何做一款简单的米线。我们先可以准备一些配菜，我们可以准备一些菇类，金针菇，平菇，杏鲍菇。然后我们还可以准备一些蔬菜，小编最喜欢吃的就是豆芽了，还有一些豆干什么的。大家还可以准备一袋方便面，同样，大家也可以放一些鹌鹑蛋。如果大家很爱吃肉的话，大家可以放一些牛肉是比较好吃的。大家还可以放一些丸子，比如说开花肠，比如说鱼豆腐什么的都是比较好吃的。
最后就是怎么煮了，小编建议大家可以弄一些海鲜酱油，弄一些辣椒作为米线的底料，火锅底料是不建议的，因为火锅底料不是万能的。然后弄一些海鲜酱油和辣椒，然后兑上水，烧开之后就可以放你准备的配菜和你买到的米线了，然后等待它煮熟之后就可以吃了。
￥1金健米线4斤云南过桥江西湖南特产常德桂林粗干袋装米粉广西早餐淘宝月销量￥28.8￥49购买接下来小编介绍的是酸辣粉，酸辣粉的话，大家的调料和材料也是可以按照自己的口味挑选的。比如说，小编喜欢吃辣，那么小编就会放一些小米辣进去，小编还会放一些火锅底料作为他的底汤。然后大家还要准备一些红薯粉，因为酸辣粉一般都是拿红薯粉弄的。大家还可以准备一些豆腐泡，还可以准备一些生菜，当然，这里面也可以放一些蔬菜丸子或者肉丸子。
小编建议，底料可以炒一下，然后再兑一些水成为底汤，等底汤熬好之后就可以倒入配菜了，大家一定要记住，红薯粉一定是要提前拿热水泡好的，因为红薯粉是比较难煮熟的。而且大家放菜的话一定要先放蔬菜，然后再放红薯粉。用差不多五六分钟的时间，也就能做好了。
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