杏鲍菇是很多人都爱的一种食材，肉质肥厚，嚼劲儿十足，但是又有着菌类的鲜香。不像普通的菌类基本都是菌盖比菌柄更大，杏鲍菇的菌柄比菌盖更脆滑爽口，所以杏鲍菇又被成为“平菇王”。而且杏鲍菇还有着鲍鱼的口感，大概这也是它名字的由来吧。我们是不是可以一边吃着杏鲍菇一边想象自己在吃鲍鱼呢，哈哈哈。姑且把它当成鲍鱼的平价替代品吧！
杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，关键的关键它还还有丰富的多糖类物质，而多糖类物质具有抗炎、抗病毒、增强免疫力、降血脂等作用，所以家里有老人小孩的可以多做点杏鲍菇来吃哦！在我家，杏鲍菇通常都是跟胡萝卜和肉一起炒，杏鲍菇本身的鲜美加上肉的鲜香，再加上胡萝卜也是很营养的食材，这几样一起不管是颜色搭配上还是营养价值还是口感上，都是不赖的呢！
材料：
胡萝卜、杏鲍菇、青椒、五花肉、蒜头
步骤：
1、所有的食材洗净切片
2、锅烧热，放入五花肉煸炒出油，然后盛出五花肉
3、如果五花肉的油不够多的话可以再加一些植物油，烧热后加入蒜头和青椒爆香
4、倒入杏鲍菇大火翻炒
5、加入胡萝卜继续翻炒，然后加入五花肉，炒匀后加入适量的生抽和食盐。入味后即可关火起锅。
最后撒上葱花稍加点缀，胡萝卜杏鲍菇炒肉就做好了，五花肉焦脆，杏鲍菇爽滑，胡萝卜鲜美，是一道营养的下饭菜哦！对于杏鲍菇，你习惯怎么做呢？欢迎下方留言交流你最爱的杏鲍菇做法。记得点赞、分享和收藏哦