秋天气候逐渐转凉了，空气也变得越来越干燥，这时我们的身体会大量缺失水分，就需要食补来调节身体，滋阴润燥，因此秋天餐桌上汤汤水水少不了。儿子非常喜欢吃肉丸，简单快手又营养的肉丸汤在我家特别受欢迎，肉丸汤制作简单，在汤里能加入各种不同食材，荤素搭配，营养又鲜美又鲜美，十块钱能煮上一大锅，补水润燥又滋养，全家都爱喝。喜欢的朋友不妨试试吧。
原料：肉馅老豆腐1大白菜秧姜末胡椒粉料酒油盐
制作：肉末和老豆腐放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和姜末等调味料，带上一次性手套将它们抓匀；将肉末豆腐团成小丸子备用；烧锅水，将豆腐丸子冷水下锅，中小火慢慢煮，直至煮开后撇去浮沫，加入适量的盐和胡椒粉调味；再放入大白菜秧煮至变色后即可。
原料：肉末木耳菜番茄料酒姜末淀粉料酒盐
制作：肉末中加入盐、淀粉、料酒和生姜末等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；陶瓷陶煲中烧锅水，左手将肉馅放入手中团一团，从虎口中挤出肉丸；烧锅水，将挤出的肉丸放入水中煮熟，煮至全部浮起来，加入番茄块进去煮；加入盐和胡椒粉调味，最后放入木耳菜，煮变色后即可。
原料：肉馅番茄海鲜菇蛋清淀粉料酒姜末油盐
制作：肉末加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末，加入半个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲；烧热锅放入适量的油，将番茄放入锅中翻炒微微炒出汁，加入适量的水炖煮；将调制好的肉馅放入手中团一团后挤出肉丸，水温热时将肉丸放入锅中煮至肉丸全部浮起来，加入海鲜菇进去煮3分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
原料：肉馅苋菜姜末淀粉料酒油盐
制作：肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；将肉馅放入手中团一团，从虎口中挤出肉丸；烧锅水，将肉丸放入水中去煮以便定型；肉丸煮开后先撇去浮沫后，继续煮2分钟；放入苋菜大火煮至变色，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
原料：肉馅豌豆苗冬瓜姜末淀粉料酒胡椒粉油盐
制作：肉末中加入适量的盐、姜末、料酒和淀粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲；将肉馅放入手中团一下后从虎口中挤出肉丸；烧锅水，水冷时将肉丸放入锅中去煮，大火煮开后先撇去浮沫；加入冬瓜块进锅进锅煮至透明，加入少许盐调味，最后将豌豆苗放入锅中烫变色即可。
原料：肉馅老豆腐白菜叶平菇鸡蛋姜末胡椒粉盐
制作：肉末、老豆腐、鸡蛋、盐，胡椒粉和姜末等放入碗中，带上一次性手套将它们拌均匀备用；锅中中放入高汤去煮，加入平菇进去煮；放入团好的豆腐丸子放入锅中去煮；中小火煮直至其全部浮起来；放入大白菜叶进去煮软，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
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