现在国内的食用菌市场是很大的，因为人们的消费观念越来越偏向养生，营养丰富且兼具食疗功效的食用菌也因此备受追捧。生活中比较常见的食用菌是金针菇、平菇、香菇这几类，价格也比较便宜，成为了消费者的一致选择。除了这些平价的食用菌以外，还有一些比较珍贵的品种，价格也比较贵，其中最具代表性的就是红菇，动不动就上千元一斤的价格让很多人望而却步。笔者今天为大家介绍的这种食用菌名为赤松茸，种植两个月就可采收，亩产斤，市场价格一斤30元，农民却说不敢瞎投入。
赤松茸原本是一种生长在赤松树下的野生蘑菇，后来被人们发现并进行了人工培育，近些年来才成功，并逐渐被推广。赤松茸的外形和松茸有点类似，在口感上也有相同之处，香气浓郁，营养丰富。不过赤松茸的价格要比松茸便宜得多，也更容易被消费者接受。
现在已经有农民成功种植了赤松茸，这种食用菌有很大的种植优势，尤其是生长时间和产量。赤松茸只需要2个月的时间就能开始采收，在温度适宜的情况下，50天就能出菇，之后就能持续采收，从初次采收开始，每隔几天都能有一定量的收获。总的来说，种植一年，亩产能够达到斤左右，一般有条件的农民，都是大量种植的。
除了有种植优势以外，赤松茸还有市场优势。现在市场上卖的赤松茸价格并不便宜，一斤30元，买的人还很多，所以说它的市场还是很大的。从某种方面来讲，赤松茸是一种很有市场潜力的食用菌，它还曾经被世界粮农组织大力推荐种植，由此可见它的优势。不过农民对它的看法却不一样，很多农民表示不敢瞎投入。
新鲜的食用菌储存时间有限，为了能够延长售卖时间，大部分食用菌都需要在特殊条件下储存，以保证它的新鲜口感。也有一部分食用菌会被加工成干品，方便储存也方便售卖。市场上的赤松茸见到的大部分都是鲜品，和干品的赤松茸相比，鲜品储存期更短，如果没有专业的储藏设备，滞销的风险会比较大。年初的时候，受疫情影响，就有不少种植户的赤松茸出现了滞销。
如果农民投入赤松茸的种植行列，需要配备冷库或烘干设备，以此来保证它的储存。无论是鲜品或干品，农民付出的成本都比较高，正是在这种情况下，市场上赤松茸的价格中有一部分是储存成本，再扣除掉中间商的利润，在农民那里的收购价格其实并不高。
虽然赤松茸很有市场潜力，也被大家所看好，但是对于农民来讲，它投入的成本比较大，而且真正在农民手里的收购价格并不是很高，所以风险也比较大，农民不敢瞎投入是很正确的。对于类似赤松茸这一类作物经济作物来说，如果农民有足够的资金和稳定的销售途径，是可以考虑的，省去了中间商这一环节，农民的利润能够得到最大化，而且因为有自己的销售途径，也不用担心会滞销的问题。你觉得赤松茸这个种植项目怎么样呢？