平日里吃惯了平菇做的汤料。如今想换换口味。原来，平菇炒着吃，味道也可以如此鲜美可口。接下来，小编我就将平菇怎样炒着吃的烹饪方法，传授给大家吧！
第一步，首先准备好所有的食材，将它们洗净装盘。
第二步，将洗干净的平菇，到入事先烧沸了的开水中，盖上锅盖小焯2到3分钟后，捞起沥干水分装盘。（备用）
第三步，将洗净的红辣椒以及剥好的蒜子切碎，再将青辣椒和火腿肠切段切片。（备用）注意，切辣椒的时候，照着辣椒里面的纹路切丝切段，会更快，容易切一些。
第四步，将切碎的红辣椒和蒜子倒入打散的鸡蛋液里，再往里加一点少许的食用盐。然后用筷子进行搅拌，即可。最后，将油锅烧热，小火倒入搅拌好的鸡蛋液，待到快成形时，再用锅铲横竖在锅里切开，最后用大火，在锅里翻炒几下，将炒熟的辣椒鸡蛋盛到碗里。（备用）
第五步，再次向锅里倒入食用油，将它烧热即可。
第六步，先将备用的青椒火腿肠（有猪肉代替火腿肠就更好了）到入烧热的油锅里，用大火爆炒爆香它。接着，再将沥干水分的平菇到入，这个时候，可以往里面根据自家口味，加点食用盐少许，以及酱油适量小火翻炒几下，将其彻底入味。最后，再倒入备用的炒熟了的鸡蛋。大火翻炒几下，收汁装盘。
你瞧，我的鸡蛋火腿肠炒平菇就完成了，色香味基本俱全，看上去是不是很美味呢？
如此鲜美的炒平菇，配上一碗香喷喷的白米饭，是不是很绝配。又或者和一盘捞面搭配在一起。味道任然是让人赞不绝口。吃到嘴里的炒平菇，不比做汤时的平菇味道差哦。反而是更加保留了它本身原始的鲜味。是不是很简单，你也可以试试哦！