邻居王大妈家饮食都很规律，经常会吃菌类，尤其在考前一段时间，都会煮一些菌汤，特别是平菇和蟹味菇。
于是我上网查了一下资料，发现平菇和蟹味菇都是营养丰富的食物，它们不仅维生素含量丰富，还各有自己的优势呢。比如平菇的蛋白质含量比鸡蛋还高，脂肪较少，有丰富的钙、磷、铁等矿物质；而蟹味菇，含有多达17种氨基酸，维生素D也很多，可以促进儿童智力和身体发育，经常食用，还可以润肠通便、延缓衰老，尤其夏季，喝蟹味菇汤，还能滋养脾胃，让皮肤更有水分。
于是，我毫不犹豫就买来了这两种菇，想着一起煮汤喝，毕竟现在大夏天的，喝汤能开胃去热，第一次做发现味道真的挺不错的，加入一点瘦肉丝，鲜美又不油腻，入口带点甘，喝下去直呼爽。天气热，建议大家想开胃的，想排毒的，想让孩子促进智力发展的，都可以试试这道汤，一锅也就几块钱，下面就给大家分享“双菇瘦肉汤”的做法。
需要食材：平菇、蟹味菇、猪瘦肉、姜、葱、胡椒粉、食盐
做法步骤：
1、先将平菇和蟹味菇放入到盆中，加入适量的清水，放上一勺子盐浸泡十五分钟，接着捞出清洗两遍，挤出水分即可备用
2、猪瘦肉洗干净后切成细条，然后加入一点食盐和花生油搅拌均匀，腌制10分钟左右
3、汤锅内加入适量的清水，大火烧开，然后下入腌制好的瘦肉，中途下肉时要搅拌一下，再放入一片姜片一起大火盖上盖子煮15分钟
4、接着就可以放入平菇和蟹味菇了，放到汤里煮个10分钟左右，然后加入一点胡椒粉
5、最后关火，撒入葱花、加入食盐调味就可以了
可以说，这不仅是一道夏日开胃健脾的汤，也是一款老少皆宜的滋补汤，而且制作方便，不需要多长时间，所以建议大家在家多做来喝。
美味秘诀：
1、蟹味菇和平菇煲汤前，需要泡水里去一下杂质和异味，这样煮出来的汤才会鲜美清爽
2、猪肉腌制好再煮汤，不会那么柴和油腻，口感也更好
3、盐要记得关火出锅前再放，不然汤会很咸，而且平菇蟹味菇口感也会没那么嫩