在生活中很多人都比较喜欢吃菌类的食材，和很多食材搭配一起的时候，都会出现独特的味道，非常好吃，非常的受欢迎，在菌类中香菇，平菇是大家生活中经常用到的食材，还有一种菌类也是非常常见的，就是杏鲍菇，但是很多人却不知道该怎么炒，才会更加的美味。今天就给大家介绍一个吃法，有些人是吃过的，我们来一起看看吧。
这个吃法有个特别的名字就是三杯杏鲍菇，这个是很经典的菜，杏鲍菇吃起来非常的软滑，又很弹，吃杏鲍菇的时候，你会以为你在吃红烧肉，真是非常的好吃呢。同时杏鲍菇里面含碳水化合物和蛋白质，还有维生素以及一些微量元素，杏鲍菇是很好的食物，多吃可以提高我们的免疫，促进消化。这种杏鲍菇做法家人都喜欢，比肉还好吃，软滑有弹性，一盘不够吃。下来就介绍一下三杯杏鲍菇的做法。
需要食材：杏鲍菇一根，青红椒各一个，姜蒜适量，老抽一勺，生抽一勺，白糖一小杯，料酒一小杯。
1、将杏鲍菇切成滚刀状，切小块，放进碗中，里面加入适量的食盐进行腌制，过后再用水冲洗一下，之后将杏鲍菇的水分挤干净。
2、将青红辣椒洗干净，切成小块，姜蒜切片。
3、在锅中放入适量的油，先将杏鲍菇放进去，进行翻炒，炒出水分，杏鲍菇出现微焦的状态的时候就好了。
4、在放入蒜进行翻炒，再倒入白糖、生抽、料酒，进行翻炒均匀。
5、再倒进准备好的老抽进行翻炒，杏鲍菇上色。
6、最后放入青红辣椒，进行翻炒两分钟的时间，就可以出锅了。
这样三杯杏鲍菇就做好了，是不是非常的简单呢，在最后收汁的时候，不要将酱汁收干了，有点酱汁的杏鲍菇会更加的好吃哦，要是炒出来的时候看到酱汁比较多的话，就可以加点水淀粉进去进行收汁，这样会更加的好吃，也是非常好看的。
自己在家中不妨也炒份三杯杏鲍菇来吃，真是很下饭的一道菜，以后可以经常买杏鲍菇吃了，真是比肉还好吃呢，十分的软滑下饭，吃一盘真是香，家人都会喜欢上这道菜的，真是老少皆宜的。