我最喜欢吃杏鲍菇了，也可以说菇类的我都是很喜欢的。对于一个爱吃蔬菜的人来说，菇类一定要是会经常吃的。经常吃的菇类有，平菇、金针菇、海鲜菇以及杏鲍菇。这些菇类有的适合煮汤，有的适合炒着吃，不管怎么样来吃，味道都是很鲜美的，好吃有味道有嚼劲。俗话说肉不敌菇，意思说菌菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富。
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、金针菇、海鲜菇等的区别是：组织紧密、富有弹性。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，被称为“平菇王”、“干贝菇”，杏鲍菇更具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深受人们的喜爱。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。常食杏鲍菇的好处：祛脂降压，杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。增强机体免疫能力，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。促进胃肠消化，杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
今天分享的杏鲍菇做法是和洋葱一起炒，吃起来更加的有味道，做法也是很简单的，别错过
洋葱炒杏鲍菇
1、食材准备：杏鲍菇两根，洗净，用手沿着纹路撕开成一条条；洋葱一个，洗净切片；青椒一个，洗净切丝。
2、热锅热油，先将洋葱和青椒放进去炒出香味。
3、将杏鲍菇丝放进去翻炒变软，再加入少许生抽和盐将杏鲍菇翻炒入味即可。
烹饪小提示：
1、杏鲍菇炒的时候用手撕开比切开吃着方便，因为切开的小薄片炒炒就很软了。
2、杏鲍菇翻炒熟透之后会出水分，炒的时候无需加水，无需担心炒不好。
3、选择稍辣的辣椒吃起来更有味道。