“我们家的底料都是各人熬的！”
这家开设在老式居民楼一楼的“烂房子”火锅，基本上就是那种“叙利亚”风格，满眼望去全是老重庆的独特风貌！
锅底一闻就晓得是重庆的老火锅，浓郁的油香夹杂着辣味，虽然我们强烈要求微微辣，但是老板还是让我们体验到了重庆人的“热情”……辣到眼泪流，不过真的很好吃！
重庆人的“本地火锅”，环境恼火，味道安逸，价格实惠！
众所周知，在重庆吃老火锅必须找老馆子，虽说环境有点破旧，但是吃的就是这种感觉，我们在一位重庆当地粉丝朋友的推荐下，七倒八拐才总算是找到了这家小有名气的“老火锅”……
菜品绝对是新鲜，我们到店的时候几位嬢嬢还在洗菜，老板则正在现炸酥肉、平菇，后来我们才知道现炸酥肉和炸平菇是他们家的“招牌小吃”！
锅底刚一端上桌，我们一行人全都惊呆了……这不是微微辣吗？怎么看起来这么恐怖？
一位胖胖的嬢嬢笑呵呵地解释道：“莫怕嘛，这都是微辣了，你们放心嘛，不得辣！”
后来我们才明白一句老话，“微辣，是重庆人最后的妥协！”
据老板介绍说，他们家的锅底都是自家熬制的，味道麻辣有余、香浓醇厚，很多顾客还在他们店专门买底料回家吃。
看见我们在拍照，一位嬢嬢主动过来帮我们把灯开起了，我们连忙表示感谢，这位嬢嬢告诉我们说，之前有个美食媒体（某肉）也来拍摄过，估计再过段时间等视频发布到网上，他们店就要成为“网红馆子”了……
他们店的环境确实有点恼火，尤其是碰上隔壁桌爱抽烟的朋友，整个吃火锅的过程中，我们被熏得“二晕二晕”的……哈哈哈，或许这也是市井生活的独特风味吧……
锅底一煮开，赶紧涮一片毛肚，而且在重庆当地根本就没有什么“七上八下”的说法！
我们发现重庆人都有一个独特的天赋，那就是天生就知道食材的成熟时间！大概涮了几下，只要毛肚一卷，就意味着可以吃了……
记得当年跟一位重庆的美女一起吃老火锅，每次我都会忍不住地问，这个熟了没、那个熟了没？美女都会统一回答道：“卷了就可以吃了……”
我信以为真，结果我最后烫了个黄喉……
炸平菇和现炸酥肉真的是绝了！必须向大家分享下我们的感受，就四个字形容：酥脆香浓！
他们店的生意确实很火爆，在我们到店不到半小时的时间，店内外都坐满了顾客，而且据我们观察基本上都是重庆人居多，一听口音就晓得了。
“网红”二字如今早已成了贬义词，希望这家地道的老火锅在成为“网红火锅”之后，还能够不忘初心，坚持以味道、品质、实惠为主，才不负顾客对你们的喜爱和推崇！
重庆本地人推荐的老火锅，价格实惠、味道安逸，吃出真正的老山城风味，体验市井的百般滋味！
“毛起吃”有话说：
所有的美食探店文章均为真实探店、真实评价，仅代表我们个人的口味喜好和体验感，不喜勿喷，仅针对于“毛起吃”的粉丝朋友作为参考，有任何建议或意见，敬请留意评论，同时我们虚心接受大家的斧正！
土火锅，详细