大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，今天给大家分享平菇炒肉的家常做法，鲜香四溢，美味不等待！一起来学习制作吧！
平菇炒肉，一道色香味俱佳的家常菜肴，其制作步骤精妙且充满技巧，让人在品尝时不仅满足味蕾，更能感受到烹饪的艺术。
首先，选材是成功的第一步。挑选新鲜肥厚的平菇，它们如同初绽的云朵，洁白而富有弹性，搭配上等五花肉，肥瘦相间，肉质细腻，两者相得益彰，为这道菜奠定了坚实的基础。接着，处理食材时，需将平菇细心撕成条状，如同解开自然的谜题，既保留了其原始的鲜美，又便于入味。五花肉则切成薄片，每一片都经过精心雕琢，仿佛艺术品般展现于案板之上，静待下锅的辉煌时刻。
炒制过程中，火候的掌握至关重要。热锅凉油，先下五花肉片，小火慢煸，直至肉片边缘微卷，金黄诱人，脂肪渐渐融化，释放出浓郁的肉香，与油脂交织成一首美妙的交响乐。随后，平菇丝轻盈入锅，与五花肉共舞，在高温的催化下，两者的香味相互渗透，交织成一股难以抗拒的诱惑。
调味时，适量盐、生抽、老抽轻轻洒落，如同点睛之笔，不仅提升了菜肴的色泽，更让味道层次分明，鲜美而不失醇厚。最后，撒上少许葱花和蒜末，瞬间激发出食材的终极香气，仿佛整个厨房都沉浸在一片温馨而热烈的香气海洋中。如此，一盘色香味俱全的平菇炒肉便呈现在眼前，它不仅是味蕾的盛宴，更是对烹饪技艺的一次完美诠释。
下面是制作平菇炒肉的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
平菇 克，猪肉 50克，姜 4片，料酒 两勺，盐 适量，酱油 一勺，大料 半个，糖 适量（可不放）。
平菇的鲜美与肉香完美融合，简单几步，家的味道就这么简单。记得炒制过程中要保持大火，锁住食材原汁原味。快来试试吧，让你的餐桌多一道亮眼的家常菜！
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