每年秋冬季节的变幻不定常常给我们带来一些身体上的不适，因此我们在日常生活中一定要注意保暖和提高自身的抵抗力。而饮食中多摄入一些有益健康的食物，比如“菌菇”，是一个不错的选择。菌菇被誉为“上帝的食物”，在中西医文化中都得到了充分的肯定。平菇是其中一种最常见、价格最亲民的菌菇之一，虽然价格便宜，但是其营养价值却不容小觑。平菇中富含18种氨基酸，其中有多种人体必需的氨基酸。此外，平菇中的“平菇素”具有一定的抗菌活性，因此被称为“天然消炎药”。另外，平菇中的一些蛋白多糖还具有增强免疫力的作用。此外，平菇还富含维生素、微量元素和是牛奶8倍的蛋白质，对于增强身体抵抗力，维持健康至关重要。而且现在正值入冬之时，多吃平菇有助于提高免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病。而平菇的吃法也多种多样，可以煎炸、炒、凉拌、烧汤等等。而今天要为大家分享的是一道非常简单但是美味的平菇滑肉汤，这道汤既能暖身增强抵抗力，又特别鲜美可口。
首先，我们需要准备一些食材，包括平菇、猪瘦肉、红薯淀粉、鸡蛋清、姜蒜、香菜、食盐、鸡精、生抽、猪肥膘和食用油。将平菇去掉根部后，用淡盐水浸泡10分钟左右，再用流水多次冲洗干净，最后挤干备用。接下来，处理猪瘦肉部分。可以选择猪梅花肉上的一块瘦肉，切成片后洗净挤干水分。然后，在瘦肉上撒上食盐和少许胡椒粉，抓匀让瘦肉起一些胶质，再淋入少许生抽抓拌均匀。接着，准备一个鸡蛋清，加入一汤匙的红薯淀粉，用筷子搅拌均匀后，倒入肉片中，充分抓拌均匀，让肉片裹满粉浆。接下来，烧热锅，加入少许食用油，再加入几粒猪肥膘肉，小火慢慢煸炒出油脂直至肉粒变焦黄，然后加入姜蒜末爆出香味，再倒入平菇翻炒均匀。接着，加入两大碗开水，撒入适量的食盐和鸡精调味，大火煮开后关火。然后，用筷子将肉片一片一片地下入锅中，用余温先把肉片煮制变色定型，而后开火煮至沸腾，让肉片完全熟透。最后，撇去汤水表面的泡沫，撒入香菜碎即可出锅。
这一口滑肉汤，汤水清澈透明，鲜香扑鼻。汤中的平菇鲜嫩可口，肉片滑嫩多汁，口感极佳。而且这道汤的制作过程非常简单，适合忙碌的现代人。而在烹饪过程中，我还有一些小窍门想要分享给大家。例如，在上了粉浆的肉片下锅之前，可以先将水烧开，然后关火将肉片下锅，这样可以避免粉浆被沸水冲散而导致汤色浑浊。此外，平菇滑肉汤可以根据个人口味添加一些调料和配菜，例如加入一些豆腐、粉丝或者其他蔬菜等等，以增加汤的口感和营养。
总的来说，平菇滑肉汤是一道简单易做，又美味可口的汤品。通过平菇的营养和猪肉的嫩滑，这道汤不仅可以暖身强免疫，增强体力，还能开胃开胃。同时，平菇中的营养成分也有助于提高免疫系统的功能，并对保护呼吸系统健康起到一定的作用。此外，还可以适当根据个人口味进行调整和改良，增加菜品的多样性和营养性。所以，在寒冷的冬季中多吃平菇滑肉汤绝对是一个明智的选择。
对于我个人来说，研究美食并尝试不同的烹饪方法是一件非常有趣的事情。通过掌握一些烹饪窍门和技巧，能够让我们可以创造出更加美味和营养全面的佳肴。而且，合理搭配食材和菜品能够使我们的饮食更加丰富多样，并从中获得更多对身体有益的营养成分。希望大家能够喜欢今天分享的平菇滑肉汤，并尝试使用我的烹饪窍门来制作出美味的菜品。如果喜欢这篇文章，请继续