平菇是一种常见的食用菌，营养丰富，口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。平菇的做法有很多，不同的做法可以带出不同的风味和效果。下面我为您介绍5种平菇的家常做法，希望您能喜欢。
一、香炸椒盐平菇
香炸椒盐平菇是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，香辣可口，适合下酒或者开胃。具体做法如下：
平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水，把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。
把平菇条裹上面糊，放入热油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
另起一小锅，放入少许油，加入花椒粒，干辣椒段，葱姜蒜末，炒出香味。
加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
把炸好的平菇倒入锅中，快速拌匀，出锅即可。
二、平菇肉片炒豆腐
平菇肉片炒豆腐是一道家常菜，色彩丰富，营养均衡，味道鲜美。具体做法如下：
豆腐切成小块，用沸水焯一下去除豆腥味。
平菇洗净切片，肉片用淀粉，料酒和生抽腌制10分钟。
锅中放油烧热，下入肉片滑散至变色捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜末爆香。
加入平菇片和豆腐块翻炒几下。
加入适量的水或高汤，调入盐和生抽。
大火收汁至浓稠。
淋上少许香油和醋提鲜。
出锅前撒上葱花即可。
三、平菇拌面
平菇拌面是一道方便快捷的素食面食，清爽开胃，适合早餐或者午餐。具体做法如下：
面条按包装说明煮好后捞出过冷水沥干备用。
平菇洗净切丝，在开水中焯一下捞出控水备用。
小黄瓜洗净切丝，在开水中焯一下捞出控水备用。
蒜末，花生酱，醋，生抽，糖，辣椒油，香油和水调成花生酱汁。
把面条，平菇丝和小黄瓜丝放入一个大碗中，倒入花生酱汁拌匀。
撒上芝麻和香菜即可享用。
四、平菇烧豆腐
平菇烧豆腐是一道经典的素菜，软嫩香滑，汤汁浓郁，适合搭配米饭。具体做法如下：
豆腐切成厚片，在开水中焯一下去除豆腥味。
平菇洗净切片，在开水中焯一下去除泥沙味。
锅中放油烧热，放入葱姜末爆香。
加入平菇片翻炒几下。
加入适量的水或高汤，调入盐，生抽，老抽，糖和料酒。
大火烧开后转小火煮10分钟。
把豆腐片放入锅中，轻轻推动让其均匀受热。
用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
五、牛油果油炒舞茸
牛油果油炒舞茸是一道健康美味的菌菇类菜肴，牛油果油富含不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇和血压。具体做法如下：
舞茸洗净切成小段，在开水中焯一下捞出控水备用。
莴笋洗净切成小段，在开水中焯一下捞出控水备用。
综合菌菇洗净切成小块，在开水中焯一下捞出控水备用。
锅中放入牛油果油烧热，放入舞茸，莴笋和综合菌菇翻炒几下。
加入适量的海盐调味，出锅即可。
以上就是我为您介绍的5种平菇的家常做法，您可以根据自己的喜好和食材选择适合的做法。