大家好！大厨干娘今天和聊聊，在丰富多彩的美食世界中，平菇炒肉以其独特的口感和丰富的营养，成为了众多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅美味可口，还蕴含着诸多对人体有益的成分和功效。
一、平菇炒肉的营养价值
平菇，作为一种常见的食用菌，富含蛋白质、氨基酸、矿物质以及多种维生素。其中，蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为齐全，包含了人体必需的8种氨基酸。平菇还含有丰富的维生素B族，如维生素B1、维生素B2和烟酸等，这些维生素对于维持身体的正常代谢和神经系统的健康至关重要。此外，平菇中所含的矿物质，如钾、磷、铁、锌等，有助于维持身体的酸碱平衡、促进血液循环和增强免疫力。
猪肉，是人们日常饮食中获取蛋白质和脂肪的重要来源。猪肉中的蛋白质为优质蛋白质，易于被人体消化吸收。同时，猪肉还含有一定量的维生素B1、维生素B2和矿物质，如铁、锌等，对身体的营养补充起到积极作用。
二、平菇炒肉的功效
1.增强免疫力
平菇中含有的多糖体具有免疫调节作用，能够增强人体的免疫力，帮助身体抵御疾病的侵袭。
2.降低胆固醇
平菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
3.补充营养
平菇与猪肉搭配，使得蛋白质、维生素和矿物质等营养成分更加全面，能够有效地补充人体所需的各种营养物质。
4.促进骨骼发育
猪肉中富含的钙、磷等矿物质，对于儿童和青少年的骨骼发育具有重要意义。
三、平菇炒肉的做法
所需食材：
平菇克
猪肉克
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
生抽、料酒、盐、淀粉、食用油、鸡精适量
制作步骤：
1.准备工作
（1）平菇洗净，撕成小朵，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
（2）猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
（3）青椒、红椒洗净，去籽切成小块。
（4）葱姜蒜切末备用。
2.炒制过程
（1）锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
（2）将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。
（3）锅中再倒入少许食用油，放入青椒、红椒块翻炒均匀。
（4）加入平菇继续翻炒，炒至平菇变软。
3.调味出锅
（1）倒入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
（2）加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、烹饪小贴士
1.平菇焯水可以去除杂质和异味，同时缩短炒制时间。
2.猪肉腌制时加入适量的淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
3.炒制过程中要大火快炒，以保持食材的口感和营养。
五、大厨干娘总结
平菇炒肉，这道美味与营养兼具的菜肴，不仅能够满足我们的味蕾需求，还为我们的身体提供了丰富的营养和健康保障。无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，为家人烹制这样一道美食，都能让大家感受到温暖和关爱。不妨走进厨房，亲自动手尝试，让这道平菇炒肉成为您餐桌上的亮点。
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