菌菇中含有丰富的维生素D，可以促进骨骼的生长发育，菌菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，保护视力。所含有的纤维素还可以促进胃肠蠕动，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。菌菇中含有大量的蛋白质，多种氨基酸，以及多种微量元素，可以增加人体的免疫力。
日常生活中我们在菜市场就可以买到很多新鲜的菌菇例如：
竹荪
竹荪又名竹参，是一种常见的可食用菌菇，竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称。
平菇
平菇是我国市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。脂肪含量极低，是一种物美价廉的优质蔬菜。
牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。
香菇
香菇之所以叫香菇，是因为它的香味很重，不仅可以直接炒着吃，用作香料也是极好的。另外，香菇中含有非常丰富的维生素E和硒元素，经常食用香菇可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤可以保持水润光滑，特别适合爱美的女性朋友。
鸡腿菇
鸡腿菇的形状有些像鸡腿，营养非常丰富，口感也是极好的，经常食用鸡腿菇可以帮助人体促进消化，增强人体免疫力。重要的是它的脂肪含量低，健身和减肥的朋友也可以放心吃。
草菇
草菇远看跟香菇有些相似，但是味道和营养价值是不一样的。因为草菇中含有大量的维生素C，经常使用可以促进人体新陈代谢，从而提高免疫力。
杏鲍菇
杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱。
茶树菇
茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。
金针菇
金针菇非常苗条，对很多人来说，是涮火锅的必备品，而且金针菇还可以用来凉拌，口感也是极好的。金针菇中含有非常丰富的粗纤维和木质素，不仅可以吸收多余的胆固醇和糖分，而且还可以促进肠胃蠕动，保持水分。
猴头菇
猴头菇是我国著名的药食兼具的食用菌，它因形似猴头而得名。猴头菇味甘性平，具有利五脏，助消化的功能，患有肠胃疾病的患者多吃猴头菇会有很大的帮助。
那菌菇怎么吃比较好？例如金针菇由于它的纤维素比较多，因此我们单独炒是炒不烂的，很少会把它炒着吃，而是在煮一些汤的时候会放上一些金针菇，煮烂了之后会非常的好吃。
香菇就比较适合炒制，香菇中有着特殊的香气，吃对我们的身体有非常好的益处，香菇的颜色是褐色的，有点像大的蘑菇，但是它和蘑菇还是有区别的，我们平时用香菇都可以炒着来吃，而且香菇口味相当的不错的。香菇分为新鲜香菇和干香菇，如果是新鲜香菇，我们可以直接炒，如果用干的香菇的话呢，我们需要加它进去泡发，然后才食用。
当然了除了这些制作方法的话还有很多，比如说草菇可以炒着吃，鸡腿菇可以做汤吃。其实不管是哪种菌菇类大多对我们有益处的，我们平时应该多食用一些，但是对于一些野外的长得好看的不认识的菌类千万不能吃，因为很多菌类他都是有毒的，所以我们还是尽量选择，在菜场上买的正规的可以吃的菌菇。