bing山东人还会将韭菜与海鲜搭配，韭菜炒海肠、炒蛏子，鲜上加鲜；或是与各种鱼肉搭配制成鲜美的鱼水饺，总之，山东春日的鲜，离不开这抹淡淡的青绿。自南北上而来的一口鲜本来，北方对春笋没有太多执念。山东气候偏干，产的竹笋多是粗壮的品种，略带涩味，虽也是餐桌上的一道美味，但并不是很出名。但得益于发达的物流，山东在春天也能品尝到鲜嫩的江南竹笋了！品尝过鲜美的春笋，便再也忘不掉，每年春天也多了些惦记。带有山东味儿的油焖笋也在各家小厨房里频繁登场，无论是搭配鲜美紧实的扇贝柱，还是浓郁的酱汁，江南的笋鲜与山东的咸鲜融合的堪称完美！图片来源
RU山东春日的鲜，不只藏在蔬菜中。在依山傍海的胶东半岛，以及有大运河涵养的各个水城中的，海之鲜与河之鲜，也不能错过。原汁原味的小海鲜若说秋冬吃海鲜，是为了感受那口带有丰厚油脂的肥美之鲜，那春天的这口鲜，则是原汁原味的鲜美了。春季的小海鲜，把自身的鲜放大到了极致！胶东海滨小城的人们不会放过适合赶海的日子，或亲自去挖几桶，或是从渔民那里买上一袋刚打上岸的小海鲜，春日是一定要尝尝海鲜的。蛤蜊、蛏子、海螺、扇贝，不用说，自然是清煮、清蒸最妙，原汁原味，边吮吸着小海鲜自带的汤汁，边把白净的肉吃到嘴里，只觉得大海的味道溢满唇齿，简直鲜掉眉毛！随着气温回升，凉菜也逐渐重返山东人的餐桌。将新鲜的毛蛤蜊、扇贝与鲜嫩的菠菜、粉丝、蒜末拌在一起，淋上酱油、姜汁，加一点芥末油，微微辛辣的口感与海的清香，清爽的直冲头顶。一盘清爽的葱拌八带，带着海的味道与辛辣的葱味，爽辣、鲜美，春天的生机透过新鲜的食材传达到我们的身心，够劲！组图来源
悠哈厨房此外，海带也是一轮收获时，一盘鲜美的肉丝海带、一碗浓郁的海带排骨汤，虽并非珍馐，却总能让胶东人徒增一种亲近感。新鲜的裙带部位，洗净焯水后，搭配蒜末、小辣椒，淋上醋，凉拌吃，也是清爽可口。运河馈赠，最是鱼虾鲜京杭大运河的流经，赋予山东的不仅是繁华的贸易与经济，还有舌尖上的享受。春季，又想起了潺潺运河水中的鲜意，此时的河鱼、河虾最是鲜美。春天的河鱼有春日的柔嫩与滋味，用新鲜的河鱼烹一道鲜香浓郁的烧鱼块，或是搭配饼子，做成农家杂鱼锅，或是过油炸的金黄酥脆，或是先炸后熬炖，直到骨刺酥烂、鱼肉软嫩、香味浓郁，连鱼刺都变成精华的一部分。小而俏的河虾，更是小个头中藏着大美味，壳薄肉嫩，味道鲜美。不用过多的佐料，略微一炒，泛着诱人的光泽出锅，细细品味，便觉鲜甜在舌尖绽放。或是薄薄的裹上一层面糊，过油炸的酥脆喷香，撒点椒盐，保证让你吃的满嘴鲜香，停不下来。时鲜时鲜，只有吃过才会懂！在适合的季节，品味适合的美食，不必珍馐，普通自然的就很好吃！春天的鲜美，就是食物的本源。春天，来尝点鲜！部分图片来源于网络，版权归原作者所有