都说“要抓住男人的心就得先抓住男人的胃”，这话真不假，就比如说我妈，烧得好一手蘑菇，全因为我爸。从小我就不大喜欢吃蘑菇，但是老妈总喜欢三天两头做蘑菇，尤其是香菇。新鲜的香菇炒着吃、红烧着吃、油焖着吃，干的香菇煲排骨汤、煲鸡汤……，反正总能做出各种新花样。
那时候年纪小，一直以为老妈偏执于香菇是为了给我和弟弟补身体，直到后来长大了才发现原来是我想多了。那是我还没结婚之前，有一次回家，老妈悄咪咪地问我，啥时候带个男朋友回来呀？后来见我不说话，硬是把“要抓住男人的胃”的思想好好给我上了一课。就比如我爸特别喜欢吃香菇，于是老妈就三天两头做香菇……
“话说吃那么多香菇不腻吗？”问完，我就知道错了——“你老爸说啦，别人做的都没有我做的最香”。多少年过来，老妈说完这句话后娇羞的表情依旧历历在目，让人记忆犹新。话题扯远了，不过老妈做香菇的手艺真的很厉害，每次做，就连我这个不喜欢吃菇的人都会停不下筷。尤其是红烧香菇，简直就是最最最经典的下饭菜，只要在家做，没有不光盘的时候。
说起来，香菇不仅香，味道、营养都不差。有营养家说，香菇营养超级丰富，营养价值比常见的草菇、平菇都要高，甚至是牛肉的4倍，可谓是当之无愧的“植物皇后”。别看香菇小小的个头不起眼，但它竟然是“蔬菜之冠”、“菇中之王”、“蘑菇皇后”，很厉害有没有？
营养这么丰富的美食，那该怎么做好吃呢？今天，我就手把手教大家做一道鲜香嫩滑、无比可口的红烧香菇吧！这可是从老妈那讨来的秘方，一般人都想不到的呢！比煲汤喝还鲜，鲜香滑嫩超好吃，比吃大鱼大肉都要香，一上桌米饭就遭殃（两碗米饭轻松下肚）！
：新鲜香菇克、青椒2个、红椒2个、大蒜2瓣、葱头少许、蚝油、鸡汤、盐、油。
：
第一步：香菇削去带土的根部，放入清水中反复清洗2、3遍，捞出沥干后切成薄片。
第二步：处理配料：青椒、红椒清洗干净后分别去除辣椒籽、辣椒蒂，接着切成菱形。（补充一下方法：先将辣椒蒂切掉，接着从辣椒中间划一刀，用刀背拍一下，接着就可以很轻松地去除辣椒籽了）大蒜去皮之后切成薄片，葱头洗净后切斜刀。
第三步：锅内倒入一勺油，烧热，放入香菇片开始翻炒，翻炒至香菇出水时盛出香菇，并倒掉出的汤汁。这样做可以让炒出来的香菇香味浓郁而又不会有一丝苦味，特别的鲜嫩。
第四步：锅擦干，加入一勺油烧热，放入青椒、红椒、蒜片、葱白翻炒出香味，加入适量蚝油炒炒匀（这样可以让辣椒既鲜又入味，入口更鲜香）。
第五步：倒入香菇片、少许鸡汤翻炒均匀，加入盐调味之后就可以出锅啦。（鸡汤是老妈的秘诀，不过实在没有也可以不加）