杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极佳，平时被大家称为“平菇王”
杏鲍菇本身的口感和味道也是极好的，味道清香，有淡淡的杏仁香味，肉质肥美且口感鲜嫩，营养也是非常丰富的。杏鲍菇还有一个非常讨喜的别名，鸡腿菇，非常形象的叫法，大小和形状，基本是跟小鸡腿一致的，让人看着有啃鸡腿的感觉#百城百味#
杏鲍菇切片改花刀后，看起来还真的很像鲍鱼，当香煎杏鲍菇上桌时，家人就说今天是什么好日子，不仅吃鲍鱼，还吃这么多，哈哈哈，简直是太可爱了。不过这道香煎杏鲍菇确实和浇汁鲍鱼有点像，一样的花刀，浇汁鲍鱼的蚝油与香煎杏鲍菇的酱油色泽也是比较类似的，口感可以说也是有异曲同工之妙，看着就流口水，一起学起来做给家人吃吧
香煎杏鲍菇
食材：
杏鲍菇2根/葱一根/小米椒2个/线椒一个/盐适量
酱油一汤匙/玉米油30毫升/蒜瓣2瓣/玉米淀粉一汤匙
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杏鲍菇洗净切约1厘米厚度的片状
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再改刀把杏鲍菇两面切成花刀
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两种辣椒切成小段，蒜瓣去皮切成蒜米，葱切成葱花
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锅中下油烧热，把杏鲍菇下锅开小火煎软
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再翻至另一面也一样煎至变软
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撒入青椒、小米椒和蒜米，调入酱油上色提味，翻炒均匀，再调入盐翻炒
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淀粉先用20毫升清水稀释，最后调入锅中勾芡煮至收汁，撒上葱花即可
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香嫩入味的香煎杏鲍菇完成开吃
简单的香煎杏鲍菇，颜值在线，看着就让人流口水，而且杏鲍菇含有的特异性多糖，具有调节人体免疫力的作用，秋季家常美味来一道
香煎杏鲍菇是菊子姐姐Cooking美味的第道美食，香煎细胞菇的做法其实不难，搭配葱、蒜、米椒、酱油等调味，菜品的色泽和口感都得到了加持，在家里做的朋友也比较多，有两点细节可以让菜品更有颜值。
第一就是在切片的杏鲍菇上切花刀，花刀切的过程中要注意使用巧劲，刀口不能太深，切的花纹要均匀，看起来才美观。
第二，起锅前要用淀粉勾芡，这道香煎杏鲍菇的颜值高，这一步少不了，将调好的淀粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道，裹住了原料的外表，减少了菜肴内部热量的散发，能较长时间保持菜肴的热量，使汤菜融和，滑嫩香脆美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
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